Prženje na mjestu podrijetla: kako afričke zemlje preoblikuju trgovinu kavom

Jedna od najvećih mana u globalnoj trgovini kavom je gdje vrijednost završava. Oni koji uzgajaju kavu dobivaju najmanji dio njene vrijednosti – novac se zarađuje dalje niz lanac. Ta se vrijednost stvara prženjem, brendiranjem i maloprodajom, a gotovo sve to događa se daleko od mjesta podrijetla.

Postojali su pokušaji da se ta neravnoteža riješi – izravna trgovina, na primjer – ali većina je osmišljena u zemljama potrošačima. Mogu povećati prihode proizvođača, ali ne mijenjaju gdje leži moć.

Međutim, Afrika pokušava nešto drugačije.

Više od 60 milijuna ljudi diljem Afrike ovisi o kavi za svoj život, a ona je ključni dio mnogih gospodarstava. No trenutno 90% afričkog izvoza kave napušta kontinent kao sirovo zeleno zrno. To znači da većina profita također odlazi.

 3. G25 Afrički summit o kavi želi to promijeniti. Okuplja 25 zemalja proizvođača kave s zajedničkim ciljem: zadržati više vrijednosti unutar kontinenta. Na svom trećem summitu u veljači, čelnici su postavili ambiciozan cilj – do 2035. barem 50% afričke kave trebalo bi se pržiti i trgovati lokalno.

To znači ulaganje u lokalne pogone za prženje. Također znači poticanje ljudi da piju kavu unutar Afrike, a ne samo da je uzgajaju. Međunarodna afrička organizacija za kavu istaknula je ironiju: Afrika je jedan od najvećih svjetskih izvoznika, ali među najmanjim potrošačima. To je nešto što se sada od vlada traži da promijene – podržavanjem lokalnih poduzeća i mijenjanjem navika.

Prženje na mjestu podrijetla otvara bolje plaćena radna mjesta, jače domaće industrije i veću kontrolu nad brendiranjem i kvalitetom. Ali također izaziva kolonijalni model koji još uvijek oblikuje globalnu trgovinu. Kako afrički pržioni i brendovi rastu, mogli bismo vidjeti manje nabave i više partnerstva – te potpuno nove stilove i kulture kave koje izlaze s kontinenta.