Nefiltrirano: Ljuti organizatori događaja, pokvarene vage i zajednica na prvom mjestu

Dobrodošli natrag u Unfiltered, naš mjesečni serijal iza kulisa u kojem dijelimo što se zapravo događa u Green Coffee Collective. Ovo nije o dotjeranim najavama ili savršenim ishodima. Radi se o iskrenosti prema stvarnosti izgradnje nečeg novog i pokušaju da se stvari rade drugačije u nabavi zelene kave.

Još smo uvijek mali tim, gradimo platformu koja ne slijedi uobičajeni importerski pristup. Učimo usput, sa svakom odlukom, svakom pogreškom i svakim korakom naprijed. Ovi postovi su naš način da vas povedemo sa sobom na tom putu i nadamo se da ćete se malo više povezati s onim što gradimo i zašto to radimo.

Ovo se događalo ovaj mjesec.

Manchester Community Cupping – prvi od mnogih

U travnju smo održali naš prvi community cupping u Manchesteru. To je nešto što sam dugo želio napraviti. Već neko vrijeme govorimo o izgradnji posla s zelenom kavom koji ne samo da šalje kavu van, nego zapravo povezuje ljude. Ali, kao i kod većine stvari kad si mali tim, ostalo je samo lijepa ideja dok nismo imali kapacitete.

To se promijenilo kad se Saskia pridružila timu. Njezina pozadina, energija i želja za izgradnjom naše zajednice značili su da konačno možemo posvetiti događajima pažnju koju zaslužuju. A ako je ovaj događaj u Manchesteru pokazatelj, na dobrom smo putu.

Veliko hvala Saskiji što je sve organizirala i Natu iz Aiturm što nam je ustupio prostor. Također su nam se pridružili Jonny iz Mi Cafe, Mark iz Khipu i James iz Omwani, svaki dijeleći priče sa svoje strane opskrbnog lanca.

Očekivali smo oko 20 sudionika, pa kad se pojavilo više od 30 ljudi, to je bio stvarni uspjeh s obzirom da je bio to naš prvi pokušaj. Naplatili smo malu ulaznicu od 5 funti – uglavnom da bismo osigurali da ljudi koji su rezervirali mjesto dođu – a sav višak nakon najma prostora donirat ćemo jednoj od organizacija koje podržavamo. To je nešto što želimo razvijati kako ovi događaji budu rasli. Što je publika veća, to je veći utjecaj.

Imali smo oko 20 kava na tri cupping stola i bila je to sjajna prilika za one koji su novi u procesu cuppinga da isprobaju. Svaka čast svima koji su se uključili i dali priliku!

Također smo postavili nekoliko naših sample roastera kako bi zainteresirani mogli odmah isprobati. Jedna ili dvije osobe koje nikad prije nisu pržile kavu su pokušale, što nam je jako drago jer iskusni pržitelji iz naše zajednice mogu pomoći početnicima.

Bristol je sljedeći. Pratite nas za detalje uskoro.

London Coffee Festival – velika ulaganja, velika učenja

Ovo je dominiralo travnjem i svibnjem. Bilo je naporno. London Coffee Festival bio je najveća financijska investicija koju smo napravili od pokretanja Green Coffee Collective.

Da vam dam okvirnu sliku, sam štand koštao je oko 5.000 funti. Dodajte struju za 650 funti, smještaj oko 750 funti, poseban dizajn pozadine i štanda za 1.500 funti, te sve sitnice – najam stolova, signalizaciju, tiskanje, pripremu zaliha – i bili smo malo ispod 10.000 funti.

Da, osjećali smo pritisak.

Ali odluka je bila jasna. Ako ozbiljno želimo doći do više pržitelja, ovdje su oni. S dva dana za industriju i vikendom fokusiranim na potrošače, samo je subota privukla više od 7.000 ljudi. S obzirom na zamah koji smo nedavno imali s tim dijelom publike, činilo se pravim trenutkom da se uložimo maksimalno.

Četvrtak i petak bili su dani za trgovinu, što nam je dalo priliku napraviti nešto drugačije. Importeri obično ne izlažu na ovakvim sajmovima. Zato smo dali našim partnerima za nabavu da preuzmu štand na sat vremena tijekom ta dva dana – pružajući im priliku da se predstave u srcu LCF-a bez potrebe da ostaju tijekom vikenda... gdje importeri obično nisu toliko relevantni.

Za dane za potrošače dijelili smo male vrećice od 100g zelenih zrna – s karticom pričvršćenom na svaku koja vodi na Instagram reel o tome kako ih pržiti u tavi kod kuće. Ako bi ljudi bili znatiželjni, pozivali smo ih da isprobaju prženje na Kaffelogic uređaju odmah na štandu.

Ta je ideja uspjela. Ono što nije baš išlo po planu bio je moj pokušaj gerilskog marketinga.

Bojeći se da možda neće biti dovoljno posjetitelja, posebno jer je naš štand bio smješten na trećem katu u najudaljenijem kutu, isprintao sam 2.000 vizitki s QR kodom koji vodi na WhatsApp poruku, a na kartici je velikim crvenim slovima pisalo "Free Drugs" s malim tekstom ispod "Ne brinite, to je zelena kava". Dijelili smo ih po prostoru rano ujutro u subotu.

Manje od sat vremena kasnije, ljutiti organizator događaja došao je da mi kaže da za dijeljenje letaka treba dodatna naknada. Naravno da treba. Čini se da nema ničega za što organizatori događaja ne bi naplatili. Spomenuo je da cijeni pristup, ali morali smo prestati. Srećom, imali smo dobar protok ljudi tijekom svih 4 dana i čak smo imali trenutke kada su se ljudi redali u redove od tri do četiri osobe da isprobaju prženje.

Veliko hvala Danu iz Big Hand Little Hand što nam je posudio prekrasne stolove koji su stvarno pomogli da štand izgleda sjajno. Postali su središte za naše cuppinge i demo zonu, i napravili su veliku razliku.

Što se tiče rezultata, prodali smo dobar broj Kaffelogic uređaja i zelene kave tijekom vikenda. To nam je pomoglo da povratimo dobar dio uloženog, ali još važnije, upoznali smo ljude – znatiželjne kućne pržitelje, profesionalce, entuzijaste – koji sada znaju tko smo, što radimo i zašto radimo stvari drugačije.

Pokvareni strojevi, teže vreće

Travanj nas je također vratio na početke – i to ne na dobar način.

Naš auto-vagač, koji nam pomaže razdvajati pune vreće od 30–60 kg u jedinice od 5 kg, prestao je raditi. To je isti najjeftiniji stroj koji smo kupili prošle godine – malo kockanje tada. A sada, naravno, kocka nam se obija o glavu.

Nema oznaka marke. Nema korisničke podrške. Nema načina da se identificira motor koji je otkazao. Tako da smo zasad opet na ručnom vaganju svake narudžbe.

Bilo je bolno.

Kada smo tek počeli, ručno vaganje 5–8 narudžbi tjedno bilo je u redu. Sada, s količinama koje radimo, priča je drugačija. Alex, koji vodi operacije, nije baš tiho dao do znanja da ovo nije način na koji je planirao provesti posljednjih nekoliko tjedana.

Poruka je jasna – ako nešto postane ključno za vaš rad, uložite kako treba. I kad se pokvari, osigurajte da postoji način da se popravi.

Pomaganje novim pržiteljima da pronađu svoj put

U posljednje vrijeme vodimo sjajne razgovore s pržiteljima koji tek počinju. I jedna velika prilika postala je jasna – otežali smo pronalazak prave kave više nego što je potrebno.

Ako ste iskusni pržitelj, možda tražite pranu SL28 iz Kenije s određene nadmorske visine. Ali ako tek počinjete, možda samo želite nešto što dobro funkcionira za espresso. Tu smo propustili priliku.

Sada radimo na sadržaju i promjenama na stranici koje će ljude voditi prema metodi pripreme – ne samo prema podrijetlu ili procesu. Nešto poput "Zelena kava za espresso s mlijekom" ili "za blagu pripremu na filteru" možda zvuči očito, ali nismo do sada gradili iskustvo oko toga. Postoji malo preklapanja kava u različitim kategorijama, ali budući da je na kraju ono što funkcionira za određenu metodu pripreme još uvijek subjektivno, nadamo se da će ovo barem pomoći početnicima da odluče što im najbolje odgovara.

Poruka je jednostavna; razgovarajte sa svojim kupcima. Postavljajte pitanja. I onda im olakšajte pronalazak onoga što traže. Pogotovo ako još ne znaju što je to.

Reddit oglasi – promašaj

Ovo je malo boljelo. Koristim Reddit godinama i uvijek sam mislio da tamo postoji potencijal. Postoji jaka zajednica pržitelja. Logika je bila jasna – ciljane plaćene objave samo za korisnike iz UK i EU zainteresirane za prženje? Trebalo bi biti jednostavno.

Testirao sam oko mjesec dana i potrošio 700 funti. Nije bilo ni jedne prodaje.

Dobili smo dobar angažman na pojačanoj objavi gdje sam pitao ljude što žele znati o nabavi zelene kave, ali ništa od toga nije se pretvorilo u narudžbe. To ne znači da nije bilo vrijedno – dalo nam je uvid i vidljivost. Ali na kraju dana, kampanje moraju potaknuti kupnje.

Zaključak je jasan. Reddit može biti dobar za razgovor, ali možda ne za plaćeno privlačenje kupaca – barem ne sada. Vrijeme je da pokušamo Meta sljedeće.

Pravilno uključivanje novih korisnika

Na kraju, radili smo na nečemu što mi je već neko vrijeme na umu – da kad se netko prijavi na naš mailing, zaista mu pomognemo da izvuče vrijednost iz toga.

Izgradili smo novu automatizaciju koja radi dvije stvari:

Pomaže nam prepoznati prži li netko kod kuće ili profesionalno.

Pruža jednostavno iskustvo uključivanja s korisnim linkovima, kontekstom o tome tko smo i relevantnim sljedećim koracima ovisno o njihovoj situaciji.

Prije godinu dana sam ručno slao mailove novim kupcima, pitao na čemu prže, kako možemo pomoći i usmjeravao ih na prave alate. To više nije održivo. Ali sve što smo naučili iz tih razgovora ugrađeno je u jednostavan četverodijelni dobrodošli tok koji sada radi automatski.

Također provodimo praćenje nakon kupnje koje traži povratnu informaciju o iskustvu. I iskreno, uvidi koje smo dobili su zlata vrijedni. Jasnije čujemo što funkcionira, što nedostaje i gdje trebamo napredovati.

Volio bih moći pružiti osobni pristup za svaku kupnju, ali to mora biti uravnoteženo s onim što je skalabilno. Dodavanje dobro osmišljene automatizacije omogućuje nam da svakom novom kupcu pružimo barem malu pomoć, a da pritom pokušavamo zadržati što osobniji pristup.

To je to za svibanj. Ako ste stigli do ovdje – hvala. Zahvalni smo što gradimo ovo zajedno sa zajednicom pržitelja koji iskreno brinu o dobroj kavi i dobrim odnosima. Ako želite da nešto obradimo u sljedećem mjesečnom izvještaju, samo nam odgovorite ili nam pošaljite poruku.