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Rogelio Peña - Typica y Caturra

Granos de café verde lavados de Perú

Estacional

86.5 Cup Score

Han pasado dos años desde que Khipu compró café a Franklin y Finca La Familia. El año pasado también querían hacerlo, pero no se concretó, en parte por la honestidad de Franklin, que no estaba satisfecho con la calidad de ese año y recomendó esperar. La espera ha terminado y el café por fin está en camino: Khipu busca fortalecer esta relación con esta oferta.

Rogelio Peña Huaman es un productor de café de Nazareth de la Cumbre, en el distrito de San José de Lourdes, provincia de San Ignacio, Cajamarca. Se ha dedicado al cultivo del café toda su vida y, en 2020, inspirado por la visión de su hijo mayor, Franklin, ambos fundaron juntos Finca La Familia. Franklin, técnico agrícola con años de experiencia trabajando junto a productores de café, quería reunir a su propia familia y a las familias vecinas de Nazareth de la Cumbre para procesar y vender su café directamente. Rogelio necesitó que lo convencieran, dado el riesgo que implicaba comercializar y vender a compradores nacionales e internacionales, pero con Franklin y algunos primos aportando experiencia poscosecha, y la familia de Rogelio aportando amplios conocimientos de cultivo, Finca La Familia abarca ahora 25 hectáreas, gestionadas por seis familias, incluida la de los Peña Huaman.

Esta lote es una mezcla de Typica y Caturra, procesada con cuidado. Las cerezas se recolectan selectivamente, se ponen a flotar para comprobar si tienen defectos y luego se despulpan. Una vez despulpadas, se colocan en bolsas GrainPro selladas durante 48 horas para que se desarrollen los perfiles de sabor deseados, antes de secarlas en secadores solares durante unos 25 días, hasta que la humedad alcanza el 10–11%.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Lavado (anaeróbico)
Notas principales de sabor
Frutos rojos | Panela | Vainilla
Variedad
Typica, Caturra
Período de cosecha
Julio - septiembre de 2025
Altitud
1700 msnm
Tamaño de pantalla
+14
Especies
Arabica
Región
Nazareth de la Cumbre, San José de Lourdes, San Ignacio, Cajamarca, Perú
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Método de preparación recomendado
Espresso (con leche) , Espresso solo , Filtro afrutado , Café de filtro , Café infusionado en frío , Prensa francesa
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Más vendido
1kg   22 left €24,95/kg €24,95
€24,95/kg
Mejor valor
5kg   13 left €20,19/kg €100,95
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50g Verde Sample €5,95
30g Tostado Sample €7,95

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Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Detalle del procesamiento

Cosecha selectiva

El café se cosecha de forma selectiva.

Flotante

Las cerezas se hacen flotar en agua para comprobar si tienen defectos.

Despulpado y fermentación anaeróbica

48 horas

Las cerezas se despulpan y luego se colocan en bolsas GrainPro selladas durante 48 horas para permitir que se desarrollen los perfiles de sabor.

Secado solar

25 días

El café se seca en secadores solares durante unos 25 días, hasta que el nivel de humedad alcanza el 10-11 %.

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Nombre Rogelio Peña Huaman - Finca La Familia
Año de inicio 2020
Ubicación San José de Lourdes, Perú See on a map

Rogelio Peña Huaman es un productor de café de Nazareth de la Cumbre, en el distrito de San José de Lourdes, provincia de San Ignacio, región de Cajamarca, Perú. Ha cultivado café toda su vida y, desde 2020, administra Finca La Familia junto con su hijo mayor, Franklin.

Finca La Familia representa el esfuerzo colaborativo de seis familias, incluidas las familias Peña Huamán, dedicadas a la producción de café sostenible y centrada en la calidad. La finca, que abarca 25 hectáreas, prioriza las prácticas de agricultura orgánica, utiliza fertilizantes respetuosos con el medioambiente y pone un fuerte énfasis en la salud del suelo y del entorno.

Khipu conoció a Rogelio y Franklin en Expo Cajamarca en noviembre de 2022, cuando cató su café de ese año, aunque las limitaciones de espacio hicieron que no pudieran comprarlo en ese momento. Mantuvieron el contacto durante 2023 y regresaron para reunirse nuevamente con Franklin y Rogelio en julio de 2025, continuando una relación que desean seguir fortaleciendo con este perfil clásico que la finca produce año tras año.

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Khipu

Países de operación Perú
Fecha de establecimiento 2020

Khipu Coffee fue fundada en 2020 por dos primos y un amigo de la infancia con un único propósito: compartir los sabores de Perú con tostadores de todo el Reino Unido y más allá. El negocio funciona con una estructura tan cuidadosa como los cafés que selecciona: dos miembros del equipo están en Perú, uno en el Reino Unido, y entre ellos, cuentan con todas las habilidades necesarias para llevar el café desde la finca hasta el almacén con integridad.

Mark es responsable de la adquisición y las relaciones con los productores. Gonzalo aporta más de 20 años de experiencia en la agricultura peruana y gestiona toda la logística y las operaciones de exportación. Cesar, un emprendedor experimentado, se encarga de las finanzas y los contratos. Ese triángulo —adquisición, logística y comercial— es lo que permite a Khipu operar de manera directa y honesta a lo largo de toda la cadena de suministro, sin capas de intermediarios.

Su papel, como ellos mismos lo describen, es facilitar, presentar y compartir el café peruano con los tostadores donde sea posible. Eso significa encontrar un café excelente, construir y mantener esas relaciones con los productores a lo largo del tiempo, y organizar la logística para llevarlo al mercado correctamente. Lo que llega a GCC refleja las tres cosas: cafés seleccionados por alguien que ha estado en la finca, exportados por alguien que entiende la agro-logística peruana desde la base, y financiados y contratados por alguien que mantiene toda la estructura viable.

Precio habitual €15,95 EUR
Precio de oferta €15,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
86.5
Método de procesamiento
Lavado (anaeróbico)
Variedad
Typica, Caturra
Notas principales de sabor
Frutos rojos | Panela | Vainilla
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    Valor increíble. Entrega rápida. Todo el café está bien empaquetado y la variedad e información disponible es de primera. Excelente servicio.

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    Dan Neale

    Mi lugar número 1 absoluto para conseguir mis pequeñas cantidades de café verde. El servicio es impecable y el precio es muy, muy justo. Para una tostadora de pequeños lotes, este era uno de nuestros mayores desafíos, pero Green Coffee Collective lo ha hecho algo sin importancia para nosotros ahora.

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    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective: comunicación fabulosa, tiempos de envío puntuales y actualizaciones constantes. Hacer pedidos es sencillo y transparente, y el equipo siempre está disponible para responder preguntas o dudas; ¡definitivamente un negocio de 5 estrellas!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.