Perú
Rogelio Peña - Typica y Caturra
Granos de café verde lavados de Perú
Estacional
Han pasado dos años desde que Khipu compró café a Franklin y Finca La Familia. El año pasado también querían hacerlo, pero no se concretó, en parte por la honestidad de Franklin, que no estaba satisfecho con la calidad de ese año y recomendó esperar. La espera ha terminado y el café por fin está en camino: Khipu busca fortalecer esta relación con esta oferta.
Rogelio Peña Huaman es un productor de café de Nazareth de la Cumbre, en el distrito de San José de Lourdes, provincia de San Ignacio, Cajamarca. Se ha dedicado al cultivo del café toda su vida y, en 2020, inspirado por la visión de su hijo mayor, Franklin, ambos fundaron juntos Finca La Familia. Franklin, técnico agrícola con años de experiencia trabajando junto a productores de café, quería reunir a su propia familia y a las familias vecinas de Nazareth de la Cumbre para procesar y vender su café directamente. Rogelio necesitó que lo convencieran, dado el riesgo que implicaba comercializar y vender a compradores nacionales e internacionales, pero con Franklin y algunos primos aportando experiencia poscosecha, y la familia de Rogelio aportando amplios conocimientos de cultivo, Finca La Familia abarca ahora 25 hectáreas, gestionadas por seis familias, incluida la de los Peña Huaman.
Esta lote es una mezcla de Typica y Caturra, procesada con cuidado. Las cerezas se recolectan selectivamente, se ponen a flotar para comprobar si tienen defectos y luego se despulpan. Una vez despulpadas, se colocan en bolsas GrainPro selladas durante 48 horas para que se desarrollen los perfiles de sabor deseados, antes de secarlas en secadores solares durante unos 25 días, hasta que la humedad alcanza el 10–11%.
Fresco de la Cosecha
Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.
Fresco de la Cosecha
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- Enviado directamente desde nuestro almacén en la UE por UPS: sin aduanas ni impuestos de importación.
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Nuestras garantías
Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.
Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.
Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.
Detalle del procesamiento
Detalle del procesamiento
Cosecha selectiva
Flotante
Despulpado y fermentación anaeróbica
48 horasSecado solar
25 días
Perfiles de tueste
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Khipu
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Lo que dicen nuestros clientes…
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Café Fang Girl
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Dan Neale
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Emma Nash
Cómo envasamos nuestros cafés
Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.
Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.
Sellado térmico para máxima protección
Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.
Cierres zip resellables y prácticos
Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.
Tamaños de porción para cualquier tostador.
Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.
Opciones de envasado responsables.
Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.
Preguntas frecuentes
¿Vuestro café está sin tostar?
Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?
Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.
Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.
Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.
¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?
Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.
Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.
Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.
¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?
No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.
Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.
Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.
Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.
¿Qué métodos de pago aceptáis?
Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.
¿Cómo funcionan vuestros precios?
Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.
Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.
¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?
Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.
En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.
¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?
Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.
¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?
Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.
Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.
¿Qué significan vuestras notas de sabor?
Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.
Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.
Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.
¿Puedo probar el café antes de comprarlo?
Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.
Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.
Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.
¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?
La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.
80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.
85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.
88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.
Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.
¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?
Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.
Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.