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Oliverio Villafaña - Typica Honey

Granos de café verde procesados con miel de Colombia

Estacional

84.75 Cup Score

Este microlote procesado en miel es producido por Oliverio Villafaña en Nabusimake, en la Sierra Nevada de Santa Marta. Oliverio forma parte de la comunidad Arhuaco, donde la agricultura se guía por un entendimiento del paisaje que se ha transmitido a través de generaciones. El café se cultiva aquí en pequeñas parcelas que también sostienen los cultivos usados en la vida diaria, y cada etapa de la producción refleja una relación cuidadosa con la tierra en lugar de una búsqueda de escala.

La experiencia de Oliverio en comercio y negocios internacionales le permite gestionar el lado práctico de la exportación mientras mantiene las prioridades culturales en el centro de la toma de decisiones. Su trabajo ha ayudado a abrir rutas directas al mercado para cafés de Nabusimake por primera vez, creando una estructura donde los productores pueden vender sin intermediarios que condicionen los términos.

Este lote refleja el propio enfoque de Oliverio hacia el cultivo y el procesamiento, moldeado tanto por el conocimiento ancestral como por la comprensión técnica. Muestra el carácter del café cultivado en los puntos más altos de la Sierra Nevada, y la atención cercana que se dedica a su preparación desde la cosecha hasta el secado.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Miel
Notas principales de sabor
Miel Silvestre | Durazno | Flor de azahar | Cacao
Variedad
Typica
Período de cosecha
Nov '24 - Ene '25
Altitud
1,800 - 2,000 msnm
Especies
Arabica
Embalaje original
Grain Pro en sacos de yute
Región
Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia
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Método de preparación recomendado
Aeropress , Vertido manual , Espresso (negro)
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Envío gratuito desde 75 € — directo desde nuestro almacén en la UE, sin aranceles ni sorpresas.

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Samples Unavailable

Las muestras tostadas se tuestan utilizando los perfiles representativos más adecuados y pueden retrasar la entrega.

Almacenado en la UE 🇪🇺

No hay impuestos o aranceles adicionales que pagar

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Aceptamos más de 30 monedas

Compra ahora, paga después

Condiciones de pago flexibles para adaptarse a ti

Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Conoce a tu productor

Nombre Oliverio Villafaña
Ubicación Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia See on a map

Oliverio Villafaña es de Nabusimake en la Sierra Nevada de Santa Marta, el centro del pueblo Arhuaco. Los Arhuaco, junto con los Kankuamo, Kogui y Wiwa, mantienen una tradición cultural reconocida por la UNESCO por su papel en la protección tanto de la tierra como de la identidad. El conocimiento se transmite de generación en generación, guiado por una cosmovisión en la que el cuidado del medio ambiente es fundamental para la vida comunitaria.

Oliverio trabaja con alrededor de sesenta familias, cada una cultivando pequeñas parcelas donde el café crece junto a los cultivos que sostienen la vida diaria. El café es su principal fuente de ingresos y se cultiva con un entendimiento de la tierra basado en prácticas ancestrales más que en instrucciones externas.

Con experiencia en comercio y negocios internacionales, Oliverio ayuda a la comunidad a navegar las complejidades de vender y exportar su café, asegurando que los valores culturales se mantengan intactos. Esta es la primera vez que su café se exporta a Europa, lo que permite que más valor y toma de decisiones permanezcan en Nabusimake.

Conoce a tu socio de origen

Arcadia

Países de operación Colombia

Arcadia es un proyecto de abastecimiento fundado por Jess, Jorge y Augusto. Jess ha trabajado en toda la cadena del café en Irlanda y pasó tiempo viviendo en fincas en Colombia, aprendiendo directamente de las personas que cultivan el café. Jorge y Augusto provienen de antecedentes en comercio global y logística, y han decidido aplicar esa experiencia para construir rutas de suministro transparentes entre Colombia y los tostadores en Irlanda.



Su enfoque está en relaciones a largo plazo con los productores, comercio justo y confiable, y traer cafés a Irlanda con contexto claro y trazabilidad. Arcadia trabaja estrechamente con comunidades y cooperativas para apoyar la calidad constante y el acceso estable al mercado, en lugar de transacciones puntuales.

Precio habitual €16,95 EUR
Precio de oferta €16,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
84.75
Método de procesamiento
Miel
Variedad
Typica
Notas principales de sabor
Miel Silvestre | Durazno | Flor de azahar | Cacao
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  • Google Info

    Hugh W

    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Realmente una gran ayuda para aconsejar cómo tostar los granos, así como qué tipos son mejores para los recién llegados. Seguiré comprando con ellos en el futuro.

  • Google Info

    Carlos Costa

    ¡Servicio muy bueno! ¡Café de altísima calidad a un precio muy justo! ¡Seguro que compraré de nuevo!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.