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Miel Aponte

Granos de café verde procesados con miel de Colombia

Estacional

En 2017, un grupo de caficultores de Aponte, en Nariño, empezó a procesar cafés honey, y ahora se les considera pioneros de este método en Colombia. La mayoría de los productores con los que trabaja Cofinet aquí pertenecen a un resguardo indígena que lleva el mismo nombre que el pueblo, y los caficultores de su programa Regional Plus forman parte de una red más amplia de alrededor de 200 productores de distintas asociaciones de la región.

Su éxito con los cafés honey se debe en parte al bajo volumen de café que procesan de esta manera y, en parte, a que el clima es ideal para ello. A 1.700-1.800 msnm, en suelos de ceniza volcánica, la humedad relativa y la temperatura se mantienen muy bajas durante todo el año, entre 11 y 25 °C, por lo que el café se seca lentamente. Ese secado lento es lo que da a estos cafés honey perfiles de taza complejos y delicados.

Este microlote es 100% Caturra, una variedad que surgió en Minas Gerais, Brasil, como una mutación proceso natural del Red Bourbon. Produce más café que el Bourbon y es más resistente a las enfermedades de las plantas.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Miel
Notas principales de sabor
Frutas deshidratadas caramelizadas | Frutas amarillas | Cardamomo | Panela | Acidez cítrica
Variedad
Caturra
Período de cosecha
2026
Altitud
1700-1800 msnm
Tamaño de pantalla
+14
Especies
Arabica
Región
Aponte. Nariño, Colombia
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Método de preparación recomendado
Aeropress , Espresso (con leche) , Espresso (solo) , Filtrado afrutado , Prensa francesa
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Peso   Disponibilidad Precio por kg Precio total Precio por kg
Más vendido
0.5kg   8 left €37,90/kg €18,95
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1kg   15 left €29,95/kg €29,95
€29,95/kg
Mejor valor
5kg   10 left €24,79/kg €123,95
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50g Verde Sample €5,95
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Aceptamos más de 30 monedas

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Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

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Conoce a tu productor

Nombre Pequeños agricultores de la zona rural de Aponte
Ubicación Aponte, Nariño, Colombia See on a map

Este café proviene de pequeños productores de las zonas rurales de Aponte, en Nariño, Colombia. La mayoría pertenece a un resguardo indígena que lleva el nombre del pueblo. Cofinet trabaja aquí con unos 200 caficultores de distintas asociaciones de la región. Los agricultores que forman parte de su programa Regional Plus tienen una distinción propia: comenzaron a procesar cafés honey en 2017 y se los considera pioneros de este método en Colombia.

Han logrado un verdadero éxito. Solo procesan un pequeño volumen de café con el proceso honey y el clima les favorece: la humedad relativa y la temperatura se mantienen muy bajas durante todo el año, por lo que el café puede secarse lentamente, lo que da como resultado perfiles de taza complejos y delicados.

Aponte se encuentra entre 1.700 y 1.800 msnm, sobre suelos de ceniza volcánica, con temperaturas de entre 11 y 25 °C y precipitaciones anuales de entre 1.500 y 1.800 mm.

Acompañar el sabor con música

Conoce a tu socio de origen

Cofinet

Países de operación Colombia, Perú, Brasil, Etiopía, Kenia
Fecha de establecimiento 2015

Cofinet fue fundada en 2015 por caficultores de cuarta generación de Quindío, Colombia. Su familia lleva más de 80 años cultivando y distribuyendo café colombiano, y abastecía a exportadores locales antes de decidir convertirse en exportadores: llevar la calidad que siempre habían producido directamente a tostadores de todo el mundo. Hoy, Cofinet también trabaja con caficultores de Perú, Honduras y Brasil.

El negocio ha crecido considerablemente desde 2015. Cofinet trabaja ahora con más de 205 caficultores aliados y llega a aproximadamente 3.550 familias caficultoras. Su enfoque se basa en relaciones a largo plazo: abastecerse de los mismos agricultores y asociaciones en cada cosecha, garantizar un beneficio económico a los productores incluso cuando los precios del café caen por debajo del coste de producción e invertir en los conocimientos y las prácticas que ayudan a los productores a prosperar tanto en el cultivo como en el trabajo poscosecha.

El propósito de Cofinet es sencillo: producir los mejores cafés del mundo y compartirlos con el mundo, al tiempo que mejora los medios de vida de los productores mediante conexiones significativas y proyectos individuales.

Precio habitual €18,95 EUR
Precio de oferta €18,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Método de procesamiento
Miel
Variedad
Caturra
Notas principales de sabor
Frutas deshidratadas caramelizadas | Frutas amarillas | Cardamomo | Panela | Acidez cítrica
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Encuentra el equilibrio perfecto: Compra café procesado con miel

Seleccionados por su sensación en boca almibarada y acidez integrada, nuestros lotes honey ofrecen lo mejor de ambos mundos.

Ver Lotes de Proceso Honey
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    Ben Lewis

    Entrega rápida, siempre un placer tratar con ellos y me ayudaron súper rápido cuando puse la dirección incorrecta. ¡Gracias equipo!

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    Dan Neale

    Mi lugar número 1 absoluto para conseguir mis pequeñas cantidades de café verde. El servicio es impecable y el precio es muy, muy justo. Para una tostadora de pequeños lotes, este era uno de nuestros mayores desafíos, pero Green Coffee Collective lo ha hecho algo sin importancia para nosotros ahora.

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    Emma Nash

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective: comunicación fabulosa, tiempos de envío puntuales y actualizaciones constantes. Hacer pedidos es sencillo y transparente, y el equipo siempre está disponible para responder preguntas o dudas; ¡definitivamente un negocio de 5 estrellas!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.