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Martha Alvir Red Catuai Natural

Granos de café verde nicaragüense para tostar

Estacional

86.0 Cup Score

Martha y Ana Alvir huyeron de Nicaragua durante la guerra civil de 1977 y construyeron nuevas vidas en el extranjero, pero nunca dejaron de lado su hogar. En 2013, su padre les legó dos fincas familiares, Bethania y Hortensias, y todo cambió. Lo que podría haberse quedado en una tranquila herencia se convirtió en la razón por la que las hermanas regresan a Nicaragua cada año: para reencontrarse con su familia, cultivar su propio café y construir algo mejor para los productores de su entorno.

En aquel momento, Finca Bethania estaba plantada casi por completo con Catimor, elegido por su rendimiento y no por su calidad. Martha y Ana tenían otras ideas. Poco a poco replantaron la finca con variedades como Catuai, Parainema, Maracaturra, Gesha y Java: una apuesta a largo plazo por la calidad en lugar del volumen que ahora está dando frutos en las 50 hectáreas de agroforestería que conforman la finca productiva, junto con una reserva forestal de 10 hectáreas que han protegido.

Este lote es Red Catuai, cultivado entre 1.200 y 1.500 msnm y procesado mediante un proceso natural: recolectado, flotado, fermentado anaeróbicamente durante 48 horas y luego secado lentamente en camas elevadas durante 3–4 semanas. El Catuai tiene además un buen linaje: fue desarrollado en Brasil en la década de 1950 a partir de Caturra y Mundo Novo, ambos descendientes de Bourbon, lo que le aporta el carácter de Bourbon en una planta más compacta y práctica para el cultivo.

Proviene de Nueva Segovia, una región que supera con creces su peso: produce apenas el 10 % del café de Nicaragua, frente al 50 % de Jinotega y el 30 % de Matagalpa, pero esa menor escala se traduce en más atención por árbol, y se nota. En 2026, los productores de Nueva Segovia ocuparon los siete primeros puestos en la categoría Lavados de la Cup of Excellence y 17 de los 20 primeros en Natural/Honey. Este es un café cultivado a la sombra en el sentido más auténtico: producido bajo árboles nativos en una de las regiones cafeteras con mayor biodiversidad de Nicaragua.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Natural
Notas principales de sabor
Cerezas negras | Almíbaroso
Variedad
Catuai rojo
Período de cosecha
2026
Altitud
1,200-1,500 msnm
Especies
Arabica
Región
Nueva Segovia, Nicaragua
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Método de preparación recomendado
Café frío , Aeropress , Espresso (con leche) , Espresso (solo) , Café filtrado afrutado , Prensa francesa
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Más vendido
1kg   15 left €28,95/kg €28,95
€28,95/kg
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5kg   7 left €25,19/kg €125,95
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50g Verde Sample €4,95
30g Tostado Sample €7,95

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Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Detalle del procesamiento

Recolección y flotación

Las cerezas maduras se recolectan a mano y luego se sumergen en agua para separar la fruta poco madura o demasiado madura.

Fermentación anaeróbica

48 horas

Las cerezas que flotan se fermentan enteras durante 48 horas en condiciones anaeróbicas.

Secado en camas elevadas

3-4 semanas

Las cerezas fermentadas se secan lentamente en camas elevadas durante 3-4 semanas.

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Nombre Finca Bethania & Hortensias - Cafetos de Segovia
Año de inicio 2013
Ubicación Nueva Segovia, Nicaragua See on a map

Cafetos de Segovia es el exportador detrás de Bethania y Hortensia, fundado por las hermanas Martha y Ana Alvir en 2015. Ambas fincas originalmente pertenecían a su padre, y las hermanas las heredaron en 2013 después de años viviendo fuera de Nicaragua. Asumirlas fue una forma de reconectar - con la familia, con su región y con la cultura en la que crecieron.

Pronto abrieron un molino de procesamiento para manejar su propio café y apoyar a otros productores cercanos. El molino emplea a siete personas a tiempo completo durante todo el año y hasta sesenta durante la cosecha, creando trabajo estable en una región donde las oportunidades pueden ser limitadas. Su enfoque está en mejorar la calidad mientras mantienen el valor en la comunidad local.

Nueva Segovia representa alrededor del 10% de la producción de café de Nicaragua, mucho menos que Jinotega y Matagalpa, pero es una de las regiones más reconocidas del país por sus microlotes de especialidad. Las fincas aquí suelen ser pequeñas, a menudo cultivadas a la sombra con alta biodiversidad, y los productores tienden a trabajar en estrecha relación con su tierra. Las Hortensias se ha ubicado dentro de las veinte mejores en el Nicaragua Cup of Excellence durante varios años, con un Catuai rojo lavado que obtuvo el 13º lugar en 2025.

Las variedades elegidas para las fincas reflejan este enfoque de calidad. Catuai ofrece buena estructura y dulzura en altitud, mientras que Maracaturra - un cruce entre Maragogype y Caturra - produce granos grandes y expresivos que se desarrollan particularmente bien por encima de los 1,500 m.

Conoce a tu socio de origen

Minga

Países de operación Colombia, Nicaragua
Fecha de establecimiento 2024

Minga fue fundada por Laura y William, una pareja franco-colombiana con un total combinado de 35 años de experiencia en el abastecimiento de café verde en toda Latinoamérica. William es originario de Huila y ha trabajado durante 20 años como catador profesional y gerente de exportaciones en Colombia, El Salvador, Nicaragua, Guatemala, Honduras, México y Ecuador, desde que comenzó su carrera a los 17 años. Laura ha trabajado en todas las áreas de la cadena de suministro del café desde 2011, desde cafeterías y tostadores hasta beneficios y empresas exportadoras. Juntos, gestionan su propia cadena de suministro desde Huila, abasteciéndose directamente de los productores y conectándolos con tostadores europeos que valoran las relaciones a largo plazo.

El equipo de cuatro personas se basa en raíces profundas en la región. Tres de sus integrantes son de Huila: el hermano de William, Floro, que pasó 11 años como analista de laboratorio catando cafés de Huila, Nariño y Santander antes de convertirse en el responsable del laboratorio de Minga; y Edinson, su coordinador de campo, que combina relaciones locales de larga trayectoria con una supervisión operativa integral, desde la finca hasta el puerto. Laura aporta una perspectiva europea del mercado de especialidad y conecta la red de productores de Minga con los tostadores que conoce desde el otro lado de la cadena de suministro.

El enfoque de Minga se basa plenamente en el origen: la mayor parte del equipo vive todo el año en Huila, se desplaza cada semana a las fincas, recibe a los productores en su laboratorio de Pitalito y realiza una cata de café de cada lote que llega durante la cosecha. Esa presencia diaria es lo que hace que la trazabilidad, la consistencia de la calidad y las relaciones con los productores que ofrecen sean realmente diferentes del abastecimiento gestionado desde un escritorio. Además de su oferta principal de Colombia, Minga también se abastece de Nicaragua y trabaja con productores individuales cuyos cafés aparecen regularmente en su lista de ofertas.

Precio habitual €17,95 EUR
Precio de oferta €17,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
86.0
Método de procesamiento
Natural
Variedad
Catuai rojo
Notas principales de sabor
Cerezas negras | Almíbaroso
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  • Google Info

    Ben Lewis

    Entrega rápida, siempre un placer tratar con ellos y me ayudaron súper rápido cuando puse la dirección incorrecta. ¡Gracias equipo!

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    Gordon D

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective para todos tus granos de café sin tostar crudos. He estado comprando a esta empresa durante unos meses, generalmente en lotes de 1Kg. La variedad es increíble. He recibido un servicio de primera clase, con una gran comunicación y un envío rápido de todos los pedidos.

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    Emma Nash

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective: comunicación fabulosa, tiempos de envío puntuales y actualizaciones constantes. Hacer pedidos es sencillo y transparente, y el equipo siempre está disponible para responder preguntas o dudas; ¡definitivamente un negocio de 5 estrellas!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.