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Gladys Erazo - Red Bourbon

Café Ecuador Red Bourbon lavado sin tostar (crudo)

87.0 Cup Score

Cutanapamba es una pequeña finca en Loja, Ecuador, donde el café y la apicultura van de la mano. Gladys Erazo ha estado cultivando Bourbon y Typica aquí durante 20 años, trabajando con APECAEL para producir fertilizantes orgánicos y mejorar la calidad.

El café no es su principal medio de vida: su apicultura la lleva profundamente al bosque nuboso, donde diversas flores moldean el sabor de su miel. Esa misma biodiversidad influye en su café, cultivado bajo sombra y nutrido por un río del Parque Nacional Podocarpus.

Este lote está completamente lavado, con una cuidadosa selección de cerezas, una fermentación de 18 horas y un secado lento en camas africanas. El resultado es una taza limpia, bien estructurada, con profundidad y claridad.

Método de procesamiento
Lavado
Notas principales de sabor
Dulce de leche | Floral | Pistacho
Variedad
Red Bourbon
Período de cosecha
Junio - Agosto '24
Altitud
1700 - 1800 msnm
Tamaño de pantalla
+15
Especies
Arabica
Embalaje original
Grain Pro en sacos de yute
Región
Vilcabamba, Loja, Ecuador
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Método de preparación recomendado
Espresso (con leche) , Espresso (negro) , Vertido manual , Filtro Suave
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Informe de cata

By Alex Green from
87.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.25
Acidity
8.5
Aftertaste
8.0
Balance
8.0
Body
8.0
Overall
8.0

Cupping Notes

Delicado y refinado, este café ofrece una acidez fresca y un cuerpo similar al del té. Aromas florales que dan paso a sabores de uva blanca, bayas suaves y dulzura a caramelo. La estructura es limpia y equilibrada, con un final redondeado que perdura suavemente.
Report By
Alex Green
Omwani

Recomendación de tueste

Tostamos esto en un Kaffelogic usando el perfil KL lavado en el nivel 1.2. Produjo una taza bien equilibrada, con suficiente desarrollo para aportar dulzura y cuerpo, manteniendo intacta la estructura y la viveza. El primer crack apareció relativamente temprano, y el tueste mantuvo un ritmo constante hasta el final.

Si prefieres más viveza y brillo, acorta un poco el desarrollo. Para una expresión más completa y redonda, extiende el desarrollo entre 20 y 30 segundos para llevar el tueste hacia una dulzura más profunda.

Roasting Recommendation By
Saskia

Green Coffee Collective

Conoce a tu productor

Nombre Gladys Erazo
Año de inicio 2004
Ubicación Loja, Ecuador See on a map

Gladys Erazo es más que una caficultora; es una apasionada cuidadora de la tierra y una fuerza activa en su comunidad. Como miembro dedicada de la asociación local de caficultores, APECAEL, Gladys desempeña un papel vital no solo en cultivar café excepcional, sino también en cuidar el medio ambiente. A través de la asociación, colabora con otros agricultores para producir fertilizantes orgánicos, compartiendo el excedente con sus vecinos cuando hay abundancia. Este espíritu de colaboración se complementa con el apoyo que recibe: consultas con ingenieros agrónomos, expertos en procesamiento de café y otros profesionales que la ayudan a mejorar continuamente la productividad y sostenibilidad de su finca.

La finca de Gladys, Cutanapamba, es un terreno pequeño pero próspero ubicado entre colinas onduladas y sombreado por un dosel diverso de árboles. Durante los últimos 20 años, desde que era una joven adulta, Gladys ha puesto todo su empeño en cultivar las variedades Bourbon y Typica en su finca de 1.8 hectáreas. A pesar de su tamaño modesto, Cutanapamba produce alrededor de 600 kg de café pergamino cada año, todo meticulosamente lavado para asegurar la más alta calidad.

Pero el café es solo una parte de la historia de Gladys. También es una apicultora experta, cuidando colmenas que producen miel, la cual vende en mercados locales. Esta segunda fuente de ingresos no solo sostiene su finca, sino que también enriquece su conexión con la tierra y su comunidad.

Cutanapamba es más que una finca de café; es un santuario de biodiversidad, bordeado por un río que fluye directamente desde el prístino Parque Nacional Podocarpus. Para Gladys, la agricultura no es solo un medio de vida, es un compromiso de toda la vida con la tierra, la comunidad y la rica tradición del cultivo de café que se enorgullece de continuar.

Acompañar el sabor con música

Dónde marca la diferencia tu café

Investigación Mundial del Café

World Coffee Research lidera los esfuerzos globales para asegurar el futuro del café: desarrollando variedades resistentes, mejorando la calidad y fortaleciendo los medios de vida de los agricultores. Al comprar con nosotros, los tostadores apoyan activamente este trabajo vital, ayudando a proteger el suministro y la diversidad del café a largo plazo.
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Conoce a tu socio de origen

Makicuna

Países de operación Ecuador, Colombia
Fecha de establecimiento 2019

En Makicuna, nos dedicamos a obtener e importar el mejor café verde de Ecuador y Colombia, asegurando total trazabilidad y fomentando relaciones directas entre productores y tostadores. Nuestra misión es destacar a las personas trabajadoras detrás de cada taza de café, reconociendo el café como un medio de vida vital que puede mejorar comunidades y promover un comercio justo y consciente.

Ecuador es nuestro hogar, y nos enorgullece nuestro profundo conocimiento de este hermoso país, que está emergiendo como un líder mundial en café de especialidad. Al trabajar de cerca con productores, molinos secos, catadores Q y todos los involucrados en la cadena de suministro del café, podemos ofrecer el mejor café posible. Además de nuestras raíces en Ecuador, hemos establecido alianzas confiables en Colombia, lo que nos permite traer los mejores cafés de esta región rica y diversa.

En Makicuna, somos más que importadores de café: somos defensores apasionados de los productores y regiones que representamos, comprometidos a entregar un café excepcional que cuente una historia de calidad, tradición y sostenibilidad.

Precio habitual €126,95 EUR
Precio habitual Precio de oferta €126,95 EUR
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
87.0
Método de procesamiento
Lavado
Variedad
Red Bourbon
Notas principales de sabor
Dulce de leche | Floral | Pistacho
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    Café Fang Girl

    Valor increíble. Entrega rápida. Todo el café está bien empaquetado y la variedad e información disponible es de primera. Excelente servicio.

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    Wesley Chapman

    He estado tostando café en casa durante aproximadamente un año, obteniendo granos de café verde de varios proveedores. Recientemente descubrí Green Coffee Collective y quedé realmente impresionado. Tienen una selección fantástica de granos de café verde, el envío fue fluido y la comunicación excelente. Mi primer pedido llegó fresco y bien empaquetado en una bolsa con cierre hermético y de alta resistencia con protección de nueve capas, sin duda los mejores granos de café verde que he comprado hasta ahora.

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    Hugh W

    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.

  • Central American Green Coffee Beans

    Café verde de Centroamérica

    Cafés brillantes y refinados, con cuerpo medio y buena complejidad, marcados por la altitud y los microclimas de Centroamérica.

  • South American Green Coffee Beans

    Café verde de Sudamérica

    Chocolate suave, cítricos brillantes y fruta intensa: una región definida por la diversidad, la altitud y la innovación.

  • Washed Green Coffee Beans

    Café Verde Lavado

    Cafés verdes lavados, limpios y vibrantes, que resaltan el carácter del origen, el proceso y la variedad.