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La Reserva Wush Wush

Café Verde (Crudo) para Competencia - Ecuador Sidra Wush Wush

88.0 Cup Score

La Reserva Kanaa es una de las fincas emergentes más emocionantes de Ecuador. Liderada por David Quevedo, ya ha recibido reconocimiento en la Cup of Excellence y está produciendo cafés destacados. Ubicada en la húmeda provincia amazónica de Zamora Chinchipe, la finca enfrenta condiciones desafiantes para el secado. Para asegurar la calidad, David transporta su café a Loja, donde el clima más fresco y seco permite un proceso de secado más lento y controlado.

Este lote es un café lavado anaeróbico, cuidadosamente fermentado en dos etapas. Las cerezas enteras pasan por 48 horas de fermentación en tanques plásticos sellados antes de ser despulpadas y devueltas para una segunda fermentación que dura 72 horas. Una vez completado, el café se transporta a Loja, donde se seca en condiciones ideales para preservar la claridad y el equilibrio.

Método de procesamiento
Experimental
Notas principales de sabor
Rosa | Mango | Bayas | Papaya
Variedad
Sidra , Wush Wush
Período de cosecha
Abril - Agosto '24
Altitud
1400 - 1600 msnm
Tamaño de pantalla
+15
Especies
Arabica
Embalaje original
Envasado al vacío
Región
Zamora Chinchipe, Ecuador
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Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Informe de cata

By Alex Green from
88.0
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.5
Acidity
8.25
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.25

Cupping Notes

Una taza floral y expresiva con una textura sedosa y una acidez vibrante. Notas de rosa y frutas tropicales — mango, papaya y frutos del bosque — se perciben claramente, superpuestas sobre una base floral refinada. Compleja y elegante, termina con un retrogusto largo y fragante.
Report By
Alex Green
Omwani

Conoce a tu productor

Nombre David Quevedo
Año de inicio 2019
Ubicación La Reserva See on a map

La Reserva Kanaa es la nueva socia de Makicuna y una a la que hay que seguirle la pista. Dirigida por el joven productor David Quevedo, esta finca ya está causando impacto, obteniendo reconocimiento en la Copa de la Excelencia y produciendo cafés realmente emocionantes.

Ubicada en la provincia amazónica de Zamora Chinchipe en Ecuador, la finca enfrenta los desafíos de la alta humedad, lo que hace que el secado sea una batalla constante. Para asegurar la calidad, David y su familia transportan el café a Loja, donde el clima más fresco y seco permite un proceso de secado más lento y controlado.

La finca se encuentra entre cinco reservas naturales—Yacuri, Jocotoco, Cerro Plateado y Tapichalaca—rodeada por la rica biodiversidad de Ecuador. Ha estado en la familia Quevedo desde la década de 1940, cuando el abuelo de David se mudó desde la ciudad de Loja. Hoy, David cultiva Geisha, Sidra, Wush Wush y Typica Mejorado, experimentando con diferentes procesos mientras también produce cafés excepcionales lavados, de proceso natural y honey.

Acompañar el sabor con música

Dónde marca la diferencia tu café

Investigación Mundial del Café

World Coffee Research lidera los esfuerzos globales para asegurar el futuro del café - desarrollando variedades resistentes, mejorando la calidad y fortaleciendo los medios de vida de los agricultores. Al comprar con nosotros, los tostadores apoyan activamente este trabajo vital, ayudando a proteger el suministro y la diversidad del café a largo plazo.
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Conoce a tu socio de origen

Makicuna

Países de operación Ecuador, Colombia
Fecha de establecimiento 2019

En Makicuna, nos dedicamos a obtener e importar el mejor café verde de Ecuador y Colombia, asegurando total trazabilidad y fomentando relaciones directas entre productores y tostadores. Nuestra misión es destacar a las personas trabajadoras detrás de cada taza de café, reconociendo el café como un medio de vida vital que puede mejorar comunidades y promover un comercio justo y consciente.

Ecuador es nuestro hogar, y nos enorgullece nuestro profundo conocimiento de este hermoso país, que está emergiendo como un líder mundial en café de especialidad. Al trabajar de cerca con productores, molinos secos, catadores Q y todos los involucrados en la cadena de suministro del café, podemos ofrecer el mejor café posible. Además de nuestras raíces en Ecuador, hemos establecido alianzas confiables en Colombia, lo que nos permite traer los mejores cafés de esta región rica y diversa.

En Makicuna, somos más que importadores de café: somos defensores apasionados de los productores y regiones que representamos, comprometidos a entregar un café excepcional que cuente una historia de calidad, tradición y sostenibilidad.

Precio habitual €45,95 EUR
Precio de oferta €45,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
88.0
Método de procesamiento
Experimental
Variedad
Sidra , Wush Wush
Notas principales de sabor
Rosa | Mango | Bayas | Papaya
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Comienza a armar tu paquete
  • Google Info

    Hugh W

    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

  • Google Info

    Ben Lewis

    Entrega rápida, siempre un placer tratar con ellos y me ayudaron súper rápido cuando puse la dirección incorrecta. ¡Gracias equipo!

  • Google Info

    Carlos Costa

    ¡Servicio muy bueno! ¡Café de altísima calidad a un precio muy justo! ¡Seguro que compraré de nuevo!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.

  • Experimental

    Experimental

    Cafés verdes innovadores con sabores intensos y complejos, definidos por fermentación, maceración y choque térmico.

  • Competition

    Competición

    Cafés verdes de grado competición con sabores destacados, precisión y trazabilidad para apoyar tus mejores preparaciones.

  • 85-88 Scoring Coffees

    Cafés Con Puntuación 85–88

    Con puntuaciones de 85–88, estos cafés verdes ofrecen claridad y equilibrio sin el precio de los cafés de competición.