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Danilo Sánchez Washed Parainema

Granos de café verde lavados de Honduras

Estacional

86.0 Cup Score

Danilo Sánchez aprendió sobre el café de su padre, ayudándolo en las parcelas familiares, y en 2009 su padre le cedió una parcela propia. Allí plantó su primer café, reinvirtió las ganancias de esas primeras cosechas en la tierra y siguió ampliando la finca hasta convertirla en Los Cedros, en El Paraíso, Honduras, a entre 1.350 y 1.500 msnm. Es la tercera generación de su familia dedicada al cultivo de café, y es el único ingreso de la familia, así que cada año trabajan para producir algo que valga la pena beber para quienes lo compran.

La variedad que cultiva es hondureña de principio a fin. Parainema fue desarrollada en la década de 1980 por IHCAFE, el instituto nacional del café, a partir de líneas de Sarchimor para resistir la roya y los nematodos. Las variedades creadas para resistir enfermedades tienen fama de sacrificar la calidad en taza a cambio de esa resistencia, y Parainema es uno de los argumentos más contundentes en contra de esa idea, con lotes ganadores de la Cup of Excellence de Honduras en 2015 y 2017.

El lote de Danilo pasa por dos fermentaciones separadas. Las cerezas se recolectan en su punto máximo de madurez y se sellan en bolsas de plástico durante 50 horas de fermentación anaeróbica. Una vez despulpado, el café pasa por una segunda fermentación seca de 38 horas y luego se seca durante 20 a 25 días al sol, bajo una cubierta de plástico que mantiene la temperatura bajo control.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Lavado
Notas principales de sabor
Azúcar moreno | Plátano | Fruta de hueso madura | Suave
Variedad
Parainema
Período de cosecha
Enero - mayo de 2026
Altitud
1,350 - 1,500 msnm
Tamaño de pantalla
+14
Especies
Arabica
Embalaje original
Grain Pro en sacos de yute
Región
Los Cedros, El Paraiso, Honduras
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Método de preparación recomendado
Café filtrado manual , Café filtrado afrutado , Espresso (con leche) , Espresso (solo) , Prensa francesa
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Peso   Disponibilidad Precio por kg Precio total Precio por kg
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50g Verde Sample €5,95
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Nuestras garantías

Calidad garantizada

Si la calidad no coincide con la descripción, te reembolsamos o te damos crédito, sin complicaciones.

Sellado de forma segura, entregado rápidamente

Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Detalle del procesamiento

Cosecha

Ene-may

Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración entre enero y mayo.

Fermentación anaeróbica

50 horas

Las cerezas se sellan en bolsas de plástico para una fermentación anaeróbica de 50 horas.

Despulpado

Después de la primera fermentación, se despulpa el café.

Fermentación en seco

38 horas

El café despulpado pasa por una segunda fermentación, una fermentación seca de 38 horas.

Secado al sol

20-25 días

El café se seca durante 20 a 25 días al sol, bajo una cubierta de plástico que regula la temperatura.

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Nombre Danilo Sánchez (Los Cedros Farm)
Ubicación El Paraiso, Honduras See on a map

Danilo Sánchez creció rodeado de café en El Paraíso, Honduras, aprendiendo el oficio de su padre en las parcelas de la familia. En 2009, su padre le cedió una parcela de tierra, y Danilo plantó allí su primer café. Después reinvirtió las ganancias de aquellas primeras cosechas en la finca, ampliándola año tras año hasta convertirla en Los Cedros, que ahora se encuentra entre los 1.350 y 1.500 msnm. Es la tercera generación de su familia dedicada al cultivo de café, y para ellos es tanto una tradición transmitida de generación en generación como la única fuente de ingresos de la familia, aunque Danilo deja claro que lo cultiva tanto por verdadera pasión como por necesidad.

Cada temporada trae sus propias incertidumbres, desde si habrá suficientes trabajadores para recoger la cosecha hasta el efecto que el cambio climático está teniendo en los rendimientos y en la forma en que cultivan. Danilo y su familia no consideran haber alcanzado un gran éxito económico, pero sienten una verdadera satisfacción por lo que el café les ha brindado. Su objetivo a largo plazo es darles a sus hijos un mejor comienzo del que él tuvo, con acceso a una buena educación, atención médica y nutrición, mientras mantienen sus parcelas en excelentes condiciones productivas durante los años venideros.

Cada año, la familia se propone producir café de alta calidad para que otras personas lo disfruten, y Danilo se apresura a agradecer a quienes lo compran, consciente de lo mucho que su apoyo significa para el sustento de su familia.

Acompañar el sabor con música

Conoce a tu socio de origen

Semilla Coffee

Países de operación Honduras, Guatemala, Colombia

Semilla Coffee se construyó en torno a una convicción que va en contra de la forma en que opera gran parte del mercado de especialidad. En lugar de buscar los lotes con las puntuaciones más altas de los productores más consolidados, Semilla se compromete con comunidades específicas que carecen de acceso al mercado y construye relaciones a largo plazo con ellas: compra cafés sólidos a productores sin acceso al mercado de especialidad y trabaja junto a ellos mientras desarrollan sus conocimientos, su calidad y su rentabilidad con el tiempo.

El modelo es deliberadamente pausado. El objetivo de Semilla es representar a grupos específicos a medida que avanzan por la cadena de valor, de la periferia al núcleo, ampliando y profundizando su compromiso con estas comunidades en lugar de comprar únicamente los lotes de mayor calidad. Aceptan los precios que solicitan los productores, invierten en infraestructura en origen y hablan del café como el producto del trabajo de personas, no solo por sus atributos sensoriales. La iniciativa de microfinanciación que gestionan -un programa financiado colectivamente que redistribuye apoyo financiero a profesionales del café en el Sur Global- refleja la misma filosofía aplicada más allá de la propia cadena de suministro.

Precio habitual €17,95 EUR
Precio de oferta €17,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
86.0
Método de procesamiento
Lavado
Variedad
Parainema
Notas principales de sabor
Azúcar moreno | Plátano | Fruta de hueso madura | Suave
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Explora café verde lavado de alta claridad

El procesamiento lavado revela el verdadero carácter del origen y del varietal. Estos lotes son seleccionados por su acidez vibrante, cuerpo estructurado, y final limpio - ideal para café de filtro de alta calidad y espresso brillante

Comprar café lavado
  • Google Info

    Dan Neale

    Mi lugar número 1 absoluto para conseguir mis pequeñas cantidades de café verde. El servicio es impecable y el precio es muy, muy justo. Para una tostadora de pequeños lotes, este era uno de nuestros mayores desafíos, pero Green Coffee Collective lo ha hecho algo sin importancia para nosotros ahora.

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    Gordon D

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective para todos tus granos de café sin tostar crudos. He estado comprando a esta empresa durante unos meses, generalmente en lotes de 1Kg. La variedad es increíble. He recibido un servicio de primera clase, con una gran comunicación y un envío rápido de todos los pedidos.

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    Café Fang Girl

    Valor increíble. Entrega rápida. Todo el café está bien empaquetado y la variedad e información disponible es de primera. Excelente servicio.

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.