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Mezcla El Jaragual Caturra-Colombia

87.75 Cup Score

El Jaragual, una finca de 150 hectáreas en Amalfi, Antioquia, está dirigida por Jorge Mira, un ingeniero forestal que ha equilibrado el cultivo de café con la conservación sostenible de madera y bosques nativos. A 1.500 metros sobre el nivel del mar, la finca cultiva siete variedades bajo sombra de plátano, incluyendo Castillo, Pink Bourbon y Gesha, con planes de introducir Typica Mejorado y Sidra. El procesamiento aquí combina tradición con innovación, utilizando fermentación extendida, inoculación de levaduras y cambios controlados de temperatura para desarrollar y fijar aromas complejos.

Las cerezas se cosechan al 90% de madurez, se oxidan durante 24 horas y se despulpan en seco antes de otra fase de oxidación que elimina la mucílago. Un lavado con choque térmico a 45°C, seguido de 68 horas de fermentación por debajo de 25°C, construye estructura y profundidad, con un lavado final en frío a 5°C que sella el proceso. El secado durante 76 horas a 40°C asegura la estabilidad antes de reposar en bolsas grainpro. Este enfoque cuidadoso da como resultado un café con claridad excepcional, profundidad y un equilibrio entre precisión técnica y expresión en proceso natural.

Método de procesamiento
Experimental
Notas principales de sabor
Durazno | Cereza negra | Manzana Roja | Cremoso
Variedad
Caturra , Colombia
Período de cosecha
24 de enero
Altitud
1500 msnm
Tamaño de pantalla
+16
Especies
Arabica
Embalaje original
Envasado al vacío
Región
El Jaragual, Colombia
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Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Informe de cata

By Jonny Martinez Sanchez from Mi Cafe Trading
87.75
CUP SCORE
Fragrance
8.25
Flavor
8.25
Acidity
8.25
Aftertaste
8.25
Balance
8.25
Body
8.25
Overall
8.25

Cupping Notes

Este café estalla con jugosa durazno y una suavidad mantequillosa, realzado por una acidez brillante y fresca. Un toque de cítricos se despliega, con matices de lima que aportan un giro refrescante. Sedoso y estructurado, la textura cremosa se mantiene hasta un final limpio y persistente. Una taza bellamente equilibrada que brilla con claridad y vitalidad.
Report By
Jonny Martinez Sanchez
Bolton, Reino Unido

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Nombre Jorge Mira
Ubicación Amalfi, Antioquia See on a map

Ubicada a 1.500 metros sobre el nivel del mar en el municipio de Amalfi, Antioquia, El Jaragual es una finca familiar de 150 hectáreas gestionada por Jorge Mira. Situada en el corazón de los Andes colombianos, esta región ofrece el ambiente perfecto para cultivar café de alta calidad, con suelo fértil, abundantes lluvias y aire fresco de montaña.

Jorge, ingeniero forestal de profesión, ha infundido su experiencia en El Jaragual, donde gran parte de la finca está dedicada a la silvicultura sostenible. Junto a las plantaciones de pino para madera, la finca también cultiva siete variedades de café, incluyendo Castillo, Colombia, Pink Bourbon y Gesha, todas bajo árboles de sombra de plátano. Nuevos cultivares como Typica Mejorado y Sidra se sumarán pronto al repertorio de la finca.

El café de El Jaragual se procesa con cuidado y precisión, utilizando fermentación extendida, inoculación de levadura y procesos de temperatura controlada para realzar aromas complejos. Este equilibrio cuidadoso entre métodos tradicionales y técnicas modernas crea una taza que es única y llena de carácter, mostrando lo mejor tanto de la innovación como del legado del café colombiano.

Conoce a tu socio de origen

Mi Café

Países de operación Colombia
Fecha de establecimiento 2022

Mi Café es un importador de café de especialidad enfocado en lotes raros de Colombia, obtenidos directamente de productores como Wilton Benitez, Edinson Argote y El Jaragual. Liderada por Jonny, la empresa promueve procesos experimental y variedades poco comunes, llevando cafés con propósito desde la finca hasta la tostadora.

Precio habitual €14,95 EUR
Precio de oferta €14,95 EUR Precio habitual
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
87.75
Método de procesamiento
Experimental
Variedad
Caturra , Colombia
Notas principales de sabor
Durazno | Cereza negra | Manzana Roja | Cremoso
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  • Google Info

    Ben Lewis

    Entrega rápida, siempre un placer tratar con ellos y me ayudaron súper rápido cuando puse la dirección incorrecta. ¡Gracias equipo!

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    Hugh W

    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

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    Emma Nash

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective: comunicación fabulosa, tiempos de envío puntuales y actualizaciones constantes. Hacer pedidos es sencillo y transparente, y el equipo siempre está disponible para responder preguntas o dudas; ¡definitivamente un negocio de 5 estrellas!

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.