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Edinson Argote Sidra Choque térmico

Competition Coffee - Café Verde Sidra Colombiano Experimental

Raro

90.0 Cup Score

Este lote comienza con precisión en cada etapa. Más del 90% de las cerezas se cosecharon completamente maduras, luego se clasificaron a mano y se flotaron para eliminar defectos, sentando las bases para una taza limpia y expresiva.

A partir de ahí, las cosas se vuelven más experimental. Las cerezas se fermentan durante 36 horas usando un iniciador cuidadosamente desarrollado a partir de las variedades Geisha y Sidra, junto con una cepa de levadura seleccionada. Las temperaturas controladas y una fermentación lenta construyen complejidad sin perder claridad. Una vez completado, el café se lava usando choque térmico - agua caliente y luego fría - para ayudar a fijar los compuestos aromáticos y realzar el perfil final de la taza.

El resultado es impactante: flores dulces como el delicia turca, acidez fresca y un cuerpo cremoso y estructurado que termina limpio. Es un café que combina tanto el cuidado tradicional como técnicas innovadoras, mostrando lo que es posible cuando la innovación se aplica con propósito.

Un hallazgo excepcional

Lotes raros y experimental en cantidades muy pequeñas. Estas piezas únicas nunca se reponen.

Método de procesamiento
Experimental
Notas principales de sabor
Madreselva | Limonada Rosa | Delicia Turca
Variedad
Sidra
Período de cosecha
julio - agosto 2024
Altitud
1850 msnm
Tamaño de pantalla
+16
Especies
Arabica
Embalaje original
Envasado al vacío
Región
Finca Quebraditas, Huila
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Un hallazgo excepcional

Lotes raros y experimental en cantidades muy pequeñas. Estas piezas únicas nunca se reponen.

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Informe de cata

By Jonny Martinez Sanchez from Mi Cafe Trading
90.0
CUP SCORE
Fragrance
8.75
Flavor
8.75
Acidity
8.25
Aftertaste
8.5
Balance
8.5
Body
8.5
Overall
8.75

Cupping Notes

Este café ofrece una experiencia realmente encantadora, comenzando con notas dulces y florales que recuerdan al delicia turca. Su perfil nítido y estructurado ofrece un viaje de sabor profundo y complejo, perfectamente equilibrado con un final limpio y refrescante. La textura cremosa añade un toque lujoso, mientras que el regusto persistente deja una impresión duradera, haciendo que cada sorbo sea memorable y satisfactorio.
Report By
Jonny Martinez Sanchez
Bolton, Reino Unido

Conoce a tu productor

Nombre Edinson Argote
Ubicación Quebraditas, Cauca See on a map

La historia de Edinson Argote es una de resiliencia y determinación. Huérfano a los tres años y criado por su hermana en Huila, Colombia, Edinson se fue de casa a los 11 para mantenerse, trabajando donde podía. A los 18, se unió al ejército, completando 18 meses de servicio. Después, un trabajo casual en una estación local de compra de café en Acevedo despertó su pasión por el café. Cargar y descargar sacos de café se convirtió en una fascinación por la cata de café, y Edinson tomó cursos para perfeccionar sus habilidades sensoriales, comenzando su camino en el café de especialidad.

Ansioso por profundizar sus conocimientos, Edinson trabajó en algunas de las fincas cafeteras más innovadoras de Cauca, adquiriendo experiencia práctica y mentoría en control de calidad y procesamiento. Ascendiendo al puesto de jefe de control de calidad y procesamiento, Edinson estaba agradecido por la experiencia que había ganado, pero lo impulsaba una ambición mayor: construir algo propio. Su visión era establecer una finca donde pudiera combinar sus habilidades con un enfoque en producir café excepcional.

Hoy, Edinson dirige Finca Cafetera Quebraditas con su familia, cultivando variedades exóticas como Gesha, Bourbon Sidra, Ombligon, Eugenoids, Chiroso y Laurina. Su finca refleja no solo su dedicación a la calidad, sino también su enfoque innovador en la producción de café. El camino de Edinson, moldeado por dificultades y alimentado por la ambición, es un testimonio de su compromiso por crear un café extraordinario que destaque en el escenario mundial.

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Investigación Mundial del Café

World Coffee Research lidera los esfuerzos globales para asegurar el futuro del café: desarrollando variedades resistentes, mejorando la calidad y fortaleciendo los medios de vida de los agricultores. Al comprar con nosotros, los tostadores apoyan activamente este trabajo vital, ayudando a proteger el suministro y la diversidad del café a largo plazo.
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Mi Café

Países de operación Colombia
Fecha de establecimiento 2022

Mi Café es un importador de café de especialidad enfocado en lotes raros de Colombia, obtenidos directamente de productores como Wilton Benitez, Edinson Argote y El Jaragual. Liderada por Jonny, la empresa promueve procesos experimental y variedades poco comunes, llevando cafés con propósito desde la finca hasta la tostadora.

Precio habitual €41,95 EUR
Precio habitual Precio de oferta €41,95 EUR
Los impuestos y gastos de envío se calculan en la pantalla de pago
Cupping Score
90.0
Método de procesamiento
Experimental
Variedad
Sidra
Notas principales de sabor
Madreselva | Limonada Rosa | Delicia Turca
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    Hugh W

    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

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    Carlos Costa

    ¡Servicio muy bueno! ¡Café de altísima calidad a un precio muy justo! ¡Seguro que compraré de nuevo!

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    Gordon D

    Recomiendo mucho a Green Coffee Collective para todos tus granos de café sin tostar crudos. He estado comprando a esta empresa durante unos meses, generalmente en lotes de 1Kg. La variedad es increíble. He recibido un servicio de primera clase, con una gran comunicación y un envío rápido de todos los pedidos.

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.

  • Experimental

    Experimental

    Cafés verdes innovadores con sabores intensos y complejos, definidos por fermentación, maceración y choque térmico.

  • Competition

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    Cafés verdes de grado competición con sabores destacados, precisión y trazabilidad para apoyar tus mejores preparaciones.

  • Colombia Green Coffee Beans

    Granos de café verde de Colombia

    From clean and balanced to bold and experimental, Colombia offers diversity, reliability, and standout flavour.