¿Qué es Coffea excelsa?

Coffea excelsa - también conocida como Coffea dewevrei - es una especie distinta dentro del género Coffea originaria de África Central. No tiene relación alguna con Excelso, la designación de grado colombiana que tiene un nombre similar.

Excelsa crece como un árbol grande de hasta 7 metros en su forma natural y produce una taza con un carácter suave, cercano al de Robusta. Se cultiva en forma limitada en partes de África Central y Occidental y el Sudeste Asiático, a veces usada como componente en mezclas.

Es una de las cuatro especies de Coffea cultivadas comercialmente junto con Arabica, Robusta y Liberica, aunque representa una porción muy pequeña de la producción mundial. En el café de especialidad, Excelsa es una verdadera curiosidad - ocasionalmente encontrada en mezclas que buscan un carácter inusual, pero lejos de ser común. Vale la pena conocerla principalmente para evitar confundirla con el grado de exportación más común de Colombia.