¿Qué es un Certificado de Origen en café verde?

Un Certificado de Origen (CO o COO) es un documento oficial emitido por una autoridad certificadora aprobada en el país exportador, que confirma que el café fue cultivado y producido en ese país. Es uno de los documentos principales requeridos por las autoridades aduaneras para despachar un envío de importación y es una parte obligatoria de la cadena de exportación de café verde.

Para el Reino Unido, los Certificados de Origen para café se usan para establecer el país de origen a efectos de derechos aduaneros. Pueden aplicarse diferentes acuerdos comerciales y arreglos arancelarios preferenciales según el lugar de procedencia del café: la tasa arancelaria preferencial para café de un país ACP (África, Caribe y Pacífico) bajo los acuerdos comerciales del Reino Unido puede diferir de la tasa estándar para café de otros orígenes. El CO es lo que prueba que el café califica.

En el café de especialidad, el Certificado de Origen también cumple una función de trazabilidad, confirmando la procedencia a medida que el café avanza en el comercio internacional. Para compradores que adquieren directamente o casi directamente de países productores, el CO es parte de la cadena documental que verifica que el café es lo que dice ser. En la práctica, la mayoría de los tostadores que compran a importadores del Reino Unido nunca ven el CO directamente — el importador se encarga — pero entender qué es y por qué existe ayuda a comprender el proceso de importación.