Hvad er Yellow Catuai kaffens varietet?

Yellow Catuai er en farvevariant af Catuai-kultivaren - som selv er en Mundo Novo × Caturra-hybrid udviklet af Brasiliens IAC. Ligesom Yellow Bourbon skyldes den gule kirsebærfarve en reduceret anthocyanin-udtryk. Den blev udviklet sammen med Red Catuai som en del af det samme IAC-program.

Kompakt, højtydende og tilpasset Brasiliens vigtigste kaffeområde er Yellow Catuai en af Brasiliens mest plantede varianter målt på volumen. Kopkvaliteten er solid og kommercielt pålidelig - moderat syrlighed, god sødme, ren og afrundet krop, når den dyrkes og forarbejdes godt.

I specialkaffekontekster forekommer Yellow Catuai oftest i naturlige proces- eller pulped natural-partier fra Brasilien, hvor forarbejdningen fremhæver varietetens frugtsødme. Det er ikke en varietet, der bliver fejret på samme måde som SL-28 eller Geisha - men i en veludført brasiliansk naturlig proces gør Yellow Catuai præcis, hvad den skal.