Co znamená konvenční v obchodování s kávou?

Konvenční jednoduše znamená, že není certifikovaná jako bio. To je celé rozlišení – nic neříká o tom, jak byla káva skutečně pěstována. Konvenční káva může být pěstována s intenzivním použitím syntetických vstupů na monokultuře pěstované na slunci, nebo ji může vyprodukovat farmář, který prostě nezískal certifikaci.

Tento termín se nejčastěji objevuje v souvislosti s cenami certifikace. Bio kávy mají prémiovou cenu oproti konvenčním ekvivalentům, a když certifikovaný lot ztratí svůj status – kvůli vypršení auditu, použití zakázaných vstupů nebo administrativní chybě – vrací se k cenám konvenční kávy.

Pro specializované kupce, kteří upřednostňují kvalitu a sledovatelnost, je rozlišení konvenční versus bio méně důležité než původ, zpracování a praktiky na úrovni farmy. Mnoho z nejzajímavějších káv na světě produkují necertifikovaní farmáři. Certifikace a kvalita stojí za samostatné posouzení.