Co je to okolní teplota a proč je důležitá při pražení?

Okolní teplota je teplota vzduchu ve vašem prostředí pro pražení. Je důležitá, protože váš pražič nepracuje izolovaně – stroj přijímá teplo ze svého okolí a zároveň ho ztrácí, a tyto podmínky se mění podle počasí.

Za studeného lednového rána se buben bude chovat jinak než v teplém srpnovém odpoledni, i když nastavíte stejnou vstupní teplotu. Studený okolní vzduch procházející bubnem a chladicím tácem odvádí teplo rychleji; teplejší prostředí znamená menší tepelnou ztrátu. Výsledkem je, pokud to nezohledníte, nesoulad mezi jednotlivými praženími i když profil na obrazovce vypadá stejně.

Zkušení pražiči zaznamenávají okolní teplotu u každého pražení a sezónně upravují vstupní teplotu nebo aplikaci tepla. Pokud jste někdy měli profil, který spolehlivě fungoval v létě, ale v zimě začal dávat jiné výsledky bez zjevné změny, okolní teplota je téměř vždy první místo, kam se podívat.