Příběh kávy z Jemenu uprostřed humanitární krize

Krize v Jemenu v kontextu

Válka v Jemenu začala jako domácí politický boj, ale rychle se proměnila v regionální zástupný konflikt formovaný měnícími se aliancemi a soupeřícími zájmy. Když Hútíové v roce 2014 převzali kontrolu nad Saná a prezident Hadi uprchl, Saúdská Arábie a její koaliční partneři zahájili letecké útoky a námořní blokádu za podpory USA. Podpora Íránu pro Hútíy prohloubila rozdělení a země se rozdělila na dvě soupeřící vlády s dvěma daňovými systémy, dvěma regulačními strukturami a téměř desetiletím zablokovaných mírových snah.

Frontové linie se ustálily brzy, ale humanitární krize se každý rok prohlubovala. Veřejné služby se zhoršily, měna ztratila hodnotu a přístup k potravinám, zdravotní péči a čisté vodě výrazně poklesl. Dnes potřebuje pomoc více než 18 milionů lidí a miliony byly vysídleny v krajině, kde jsou pohyb, obchod a základní služby stále nepředvídatelné.

Země, která formovala, jak svět poprvé pil kávu

Etiopie je botanickým rodištěm kávovníku, ale v Jemenu se káva stala nápojem. Písemné záznamy o pražení, přípravě a pěstování se objevují poprvé v 15. století v Jemenu, kde sufijské komunity připravovaly vařenou kávu, aby zůstaly bdělé během modliteb. Přes přístav Mocha se nápoj rozšířil po islámském světě a do Evropy, kde formoval ranou kávovou kulturu.

Jemenské odrůdy založené na typice a staleté terasové zemědělství pomohly definovat Arabicu dlouho před jejím celosvětovým rozšířením. Jeho vliv je hluboký.

Káva jako jeden z nejperspektivnějších venkovských sektorů Jemenu

Káva zůstává jednou z nejsilnějších zemědělských příležitostí Jemenu i přes svůj malý rozsah. Pouze asi 2,4 procenta obdělávatelné půdy – přibližně 35 000 hektarů – je osázeno kávou, přesto v roce 2019 vyprodukovala více než 20 000 tun a v roce 2020 představovala přibližně 20 milionů USD v zemědělském exportu.

Přibližně 60 procent jemenské kávy se každý rok vyváží, hlavně do Saúdské Arábie, Spojených států a Evropské unie. Qishr, sušená kávová slupka používaná k přípravě tradičního jemenského nápoje, se také vyváží ve velkém. Malí pěstitelé tvoří páteř tohoto sektoru, pracují na malých pozemcích o průměrné velikosti pouhých 0,3 hektaru.

Sektor přetvořený konfliktem a kolabujícími obchodními cestami

Konflikt narušil každý stupeň hodnotového řetězce. Produkce dosáhla vrcholu v polovině 2000. let, mezi lety 2012 a 2014 mírně vzrostla, poté prudce klesla. Exportní objemy se od roku 2014 téměř zpolovily. Většina kávy se pěstuje v severních vysočinách, zatímco exportní trasy často vedou přes jižní přístavy, což nutí obchodníky procházet kontrolními stanovišti, překrývajícími se úřady a paralelními daňovými systémy.

Obchodní trasy zůstávají křehké. Mnoho exportérů nyní přesměrovává zásilky přes Aden, což přidává značné zpoždění a náklady. Nedávné americké útoky dále destabilizovaly přístup k hlavním přístavům. Na globálním trhu pokračují padělané „jemenské“ kávy v rozředění práce skutečných malých pěstitelů.

Tlak klimatu a křehká infrastruktura

Klimatická změna stále více dopadá na jemenské vysočiny. Farmáři se stěhují výše do hor, jak teploty stoupají, ale půdy v těchto nadmořských výškách jsou husté, suché a pomalu se zpracovávají. Farmy v nižších polohách nyní produkují třešně, které rychle dozrávají, což snižuje vývoj cukru a zplošťuje chuť.

Nedostatek vody ovlivňuje i základní zpracování. V některých oblastech není možné třídit plody pomocí flotace, protože komunity nemohou obětovat vodu. Elektrická energie je stále nespolehlivá, mechanizace je drahá na dovoz a většina kávy se stále sbírá ručně. Dopravní infrastruktura je omezená a mnoho farmářů utrácí velkou část svých příjmů jen za dopravu třešní k odběrateli.

Ekonomika, hyperinflace a přístup na trhy

Jemen vstoupil do konfliktu jako jedna z nejchudších zemí regionu a ekonomická situace se každý rok zhoršuje. HDP na obyvatele kleslo mezi lety 2014 a 2018 téměř na polovinu. I když farmáři získají přístup ke specializovaným odběratelům, hyperinflace často znamená, že vyšší ceny pouze zachovávají – nikoli zlepšují – jejich životní úroveň.

V celém hodnotovém řetězci se náklady rychle hromadí. Farmáři utrácejí téměř polovinu svých příjmů za produkci. Zpracovatelé čelí jedněm z nejvyšších provozních nákladů v sektoru. Exportéři se potýkají s tarify, nestabilními dopravními trasami a vysokými administrativními požadavky. Financování je omezené; veřejné zemědělské fondy stagnují a komerční banky považují kávu za příliš rizikovou.

Hodnotový řetězec držený pohromadě soukromými aktéry

Vládní podpora kávy je roztříštěná mezi ministerstvy s překrývajícími se pravomocemi a omezenou technickou infrastrukturou. Jemen postrádá formální národní standardy kvality, funkční testovací laboratoře nebo moderní výzkumná centra pro odrůdový rozvoj. Výsledkem je, že družstva, exportéři a SCA Yemen převzali role, které by normálně spadaly do veřejných institucí, poskytují školení, ověřování kvality a základní organizační podporu.

Investice za poslední desetiletí se zaměřily spíše na nouzovou pomoc než na dlouhodobý rozvoj, což zanechalo mezery v kapacitě zpracování, infrastruktuře a přístupu na trh.

Potenciál kávy a jeho limity

Káva není řešením širší krize v Jemenu, ale zůstává jedním z mála zemědělských sektorů s výrazným exportním potenciálem a hlubokou kulturní kontinuitou. S investicemi do silnic, zpracovatelských center, zavlažovacích systémů, agronomického školení a regulace trhu by sektor mohl podporovat venkovské živobytí v mnohem širším měřítku.

Družstva zaměřená na specialitu ukázala, co je možné, když farmáři získají přístup ke školení, stabilním odběratelům a funkční infrastruktuře. Tyto úspěchy však zůstávají malými ostrůvky v mnohem větším systému formovaném konfliktem, tlakem klimatu a ekonomickým napětím.

Jemenské kávové dědictví je mimořádné. Jeho farmáři stále obdělávají strmé terasy formované staletími pěstování, a to i za některých nejnáročnějších podmínek na světě. Budoucnost sektoru je spojena se širšími politickými a ekonomickými změnami a prozatím producenti fungují v rámci limitů, které krize ukládá.