Pražení přímo u zdroje: jak africké země přepisují obchod s kávou

Jednou z největších chyb v globálním obchodě s kávou je, kde se hodnota realizuje. Ti, kdo kávu pěstují, vidí nejmenší podíl na její hodnotě – peníze se vydělávají dále v řetězci. Tato hodnota vzniká při pražení, budování značky a maloobchodě, což se téměř vše odehrává daleko od místa původu.

Existují snahy tento nerovnovážný stav řešit – například přímý obchod – ale většina z nich je navržena v zemích spotřeby. Mohou zvýšit příjmy producentů, ale nemění, kde leží moc.

Afrika se však snaží o něco jiného.

Více než 60 milionů lidí v Africe závisí na kávě jako na zdroji obživy a je to klíčová součást mnoha ekonomik. Ale v současnosti 90 % afrického vývozu kávy opouští kontinent jako zelená, nepražená zrna. To znamená, že většina zisku také odchází.

 3. G25 African Coffee Summit to chce změnit. Spojuje 25 zemí produkujících kávu se společným cílem: zachytit více hodnoty přímo na kontinentu. Na svém třetím summitu v únoru si lídři stanovili ambiciózní cíl – do roku 2035 by mělo být alespoň 50 % africké kávy praženo a obchodováno lokálně.

To znamená investice do místních pražíren. Znamená to také podporovat pití kávy v Africe, nejen její pěstování. Meziafrická kávová organizace upozornila na ironii: Afrika je jedním z největších světových vývozců, ale zároveň jedním z nejmenších spotřebitelů. To je něco, co nyní vlády vyzývají ke změně – podporou místních podniků a změnou návyků.

Pražení přímo v místě původu otevírá lépe placená pracovní místa, posiluje domácí průmysl a přináší větší kontrolu nad značkou a kvalitou. Současně to ale zpochybňuje koloniální model, který stále formuje globální obchod. Jak afričtí pražiči a značky rostou, můžeme vidět méně nákupu a více partnerství – a z kontinentu mohou vznikat zcela nové styly a kultury kávy.