Nezkresleně: Rozzlobení organizátoři akcí, rozbité váhy a komunita na prvním místě

Vítejte zpět u Unfiltered, našeho měsíčního seriálu ze zákulisí, kde sdílíme, co se skutečně děje v Green Coffee Collective. Nejde o uhlazená oznámení nebo dokonalé výsledky. Jde o upřímnost k realitě budování něčeho nového a snahu dělat věci jinak při získávání zelené kávy.

Stále jsme malý tým, který buduje platformu, jež se neřídí obvyklou knihou importéra. Věci si vyjasňujeme za pochodu a s každým rozhodnutím, chybou a krokem vpřed se učíme. Tyto příspěvky jsou naším způsobem, jak vás vzít s sebou na cestu a doufejme, že vám pomohou cítit se více propojeni s tím, co budujeme a proč to děláme.

Tady je, co se tento měsíc dělo.

Manchester Community cupping – první z mnoha

V dubnu jsme uspořádali náš první komunitní cupping v Manchesteru. Je to něco, co jsem chtěl udělat už dlouho. Už nějakou dobu mluvíme o budování byznysu se zelenou kávou, který nejenže posílá kávu ven, ale skutečně spojuje lidi. Ale jako u většiny věcí, když jste malý tým, zůstalo to hezkou myšlenkou, dokud jsme neměli kapacity.

To se změnilo, když se k týmu přidala Saskia. Její zkušenosti, energie a snaha budovat naši komunitu znamenaly, že jsme konečně mohli věnovat událostem pozornost, kterou si zaslouží. A pokud je tento manchesterský event ukázkou, máme něco dobrého.

Obrovské díky Saskii za zorganizování a Natovi z Aiturm za poskytnutí prostoru. Připojili se k nám také Jonny z Mi Cafe, Mark z Khipu a James z Omwani, kteří sdíleli příběhy ze své části dodavatelského řetězce.

Doufali jsme, že přijde kolem 20 účastníků, takže když se objevilo více než 30 lidí, bylo to skutečné vítězství, zvlášť když to byl náš první pokus. Účastnický poplatek byl symbolických 5 liber – hlavně proto, aby ti, kdo si rezervovali místo, opravdu přišli – a jakékoliv zbylé peníze po zaplacení pronájmu místa budou věnovány jedné z podporovaných charit. To je něco, co chceme rozvíjet spolu s růstem těchto akcí. Čím větší publikum, tím větší dopad.

Měli jsme asi 20 káv na třech cuppingových stolech a byla to skvělá příležitost pro ty, kdo s cuppingem teprve začínají, aby si to vyzkoušeli. Skvělá práce všem, kdo se zapojili a dali tomu šanci!

Také jsme připravili několik našich vzorkovacích pražiček, aby si každý zájemce mohl vyzkoušet pražení. Jeden nebo dva lidé, kteří nikdy předtím nepražili, to zkusili, což je pro nás opravdu odměňující – mít zkušené pražiče v komunitě, kteří pomáhají nováčkům.

Bristol je další na řadě. Brzy sledujte podrobnosti.

London Coffee Festival – velká investice, velké poučení

Tato akce dominovala dubnu a květnu. Bylo toho hodně. London Coffee Festival byl největší finanční investicí, kterou jsme od spuštění Green Coffee Collective udělali.

Abych vám dal představu o přibližných číslech, samotný stánek stál asi 5 000 liber. Přidejte elektřinu za 650 liber, ubytování kolem 750 liber, zakázkové pozadí a design stánku za 1 500 liber a pak všechny drobnosti – pronájem stolů, značení, tisk, příprava zásob – a byli jsme těsně pod hranicí 10 000 liber.

Takže jo – cítili jsme tlak.

Ale rozhodnutí bylo jasné. Pokud to myslíme vážně s oslovením více pražičů, tady jsou. S dvěma dny pro průmysl a víkendem zaměřeným na spotřebitele přilákal jen sobota více než 7 000 lidí. A vzhledem k momentu, který jsme v poslední době s touto částí publika měli, to bylo správné načasování jít do toho naplno.

Čtvrtek a pátek byly dny pro obchodníky, což nám dalo šanci udělat něco opravdu jiného. Importéři obvykle na takových akcích nevystavují. Takže jsme nechali naše partnery ze sourcingu převzít stánek na hodinu během dvou průmyslových dnů – dali jsme jim příležitost prezentovat se v srdci LCF bez nutnosti zůstávat o víkendu... kde jsou importéři obvykle méně relevantní.

Pro dny pro spotřebitele jsme rozdávali malé 100g sáčky zelených zrn – ke každému byl připevněn lístek s odkazem na instagramový reel, jak je doma upražit na pánvi. Pak, pokud byli lidé zvědaví, zváni k vyzkoušení pražení na Kaffelogic přímo u stánku.

Tato část fungovala. Co nešlo úplně podle plánu, byl můj pokus o guerillový marketing.

Obával jsem se, že nebude dost návštěvníků, zvlášť když náš stánek byl schovaný ve třetím patře v nejvzdálenějším rohu, tak jsem vytiskl 2 000 vizitek s QR kódem vedoucím na zprávu na WhatsApp, na kartě bylo velkými červenými písmeny napsáno „Free Drugs“ a malým písmem pod tím „Don't worry it's green coffee“. Rozdávali jsme je po areálu brzy ráno v sobotu.

Za méně než hodinu přišel rozzuřený organizátor akce a oznámil mi, že rozdávání letáků vyžaduje další poplatek. Samozřejmě, že ano. Asi neexistuje jediná věc, za kterou by organizátoři nechtěli peníze. Zmínil, že respektuje přístup, ale museli jsme přestat. Naštěstí jsme měli dobrý pohyb lidí po celých 4 dnech a dokonce jsme měli chvíle, kdy u stánku čekaly tři až čtyři osoby, aby si vyzkoušely pražení.

Obrovské díky Danovi z Big Hand Little Hand za zapůjčení krásných stolů, které opravdu pomohly stánek sjednotit. Staly se středobodem našich cuppingů a demo zóny a udělaly velký rozdíl.

Co se týče výsledků, o víkendu jsme prodali slušné množství strojů Kaffelogic a zelených zrn. To nám pomohlo získat zpět slušnou část nákladů, ale hlavně jsme potkali lidi – zvědavé domácí pražiče, profesionály, nadšence – kteří teď vědí, kdo jsme, co děláme a proč to děláme jinak.

Porouchané stroje, těžší pytle

Duben nás také vrátil ke kořenům – a ne v dobrém smyslu.

Náš automatický vážič, který nám pomáhá rozdělit celé 30–60kg pytle na 5kg jednotky, přestal fungovat. Je to stejný nejlevnější stroj, který jsme koupili loni – trochu risk. A teď se nám ten risk vrací.

Žádné značky. Žádná zákaznická podpora. Žádný způsob, jak identifikovat motor, který selhal. Takže zatím vážíme každou objednávku ručně.

Bylo to bolestivé.

Když jsme začínali, vážení 5–8 objednávek týdně ručně bylo v pohodě. Teď, s objemem, který máme, je to jiná písnička. Alex, který řídí provoz, nám dal jasně najevo, že tohle nebylo to, jak chtěl trávit poslední týdny.

Poučení je jasné – pokud se něco stane kritickým pro váš provoz, investujte správně. A když se to porouchá, zajistěte si cestu, jak to opravit.

Pomáháme novým pražičům najít cestu

Nedávno jsme vedli skvělé rozhovory s pražiči, kteří právě začínají. A jedna velká příležitost se ukázala – ztížili jsme hledání správné kávy víc, než je potřeba.

Pokud jste zkušený pražič, možná hledáte praný SL28 z Keni z konkrétní nadmořské výšky. Ale pokud začínáte, možná chcete jen něco, co dobře funguje pro espresso. Tady jsme zmeškali příležitost.

Pracujeme nyní na obsahu a změnách na webu, které povedou lidi podle způsobu přípravy – nejen podle původu nebo zpracování. Něco jako "Zelená káva pro mléčné espresso nápoje" nebo "pro filtrovanou přípravu" může znít samozřejmě, ale dosud jsme takovou zkušenost nevybudovali. Některé kávy se překrývají v různých kategoriích, ale vzhledem k tomu, že nakonec to, co funguje pro konkrétní způsob přípravy, je stále subjektivní, doufáme, že to alespoň nováčkům v pražení pomůže rozhodnout, co je pro ně nejlepší.

Hlavní poučení je jednoduché; mluvte se svými zákazníky. Ptejte se. A pak jim usnadněte najít to, co hledají. Zvlášť pokud ještě nevědí, co to je.

Reklamy na Redditu – švih a neúspěch

Toto trochu bolelo. Jsem uživatelem Redditu roky a vždy jsem si myslel, že tam je potenciál. Existuje silná komunita pražičů. Logika byla jasná – cílené placené příspěvky jen pro uživatele z UK a EU, kteří mají zájem o pražení? Mělo by to být jasné.

Testoval jsem to asi měsíc a utratil 700 liber. Ani jeden prodej.

Dostali jsme skvělou odezvu na propagovaný příspěvek, kde jsem se ptal lidí, co chtějí vědět o získávání zelené kávy, ale nic z toho se nepřeměnilo na objednávky. To neznamená, že to nebylo cenné – získali jsme vhled a viditelnost. Ale na konci dne potřebujeme kampaně, které přivedou nákupy.

Takže poučení je jasné. Reddit může být skvělý pro konverzace, ale možná ne pro placenou akvizici zákazníků – alespoň zatím. Čas zkusit Meta.

Správné uvítání

Nakonec jsme pracovali na něčem, co mi už nějakou dobu leží na mysli – zajistit, aby když se někdo přihlásí k odběru našeho e-mailu, skutečně z toho měl užitek.

Vytvořili jsme novou automatizaci, která dělá dvě věci:

Pomáhá nám zjistit, jestli někdo praží doma nebo profesionálně.

Doručuje jednoduchý uvítací zážitek s užitečnými odkazy, kontextem o tom, kdo jsme, a relevantními dalšími kroky podle toho, kde se daný člověk nachází.

Před rokem jsem novým zákazníkům psal ručně, ptal se, na čem praží, jak můžeme pomoci, a nasměroval je na správné nástroje. To už není škálovatelné. Ale vše, co jsme se z těch rozhovorů naučili, jsme vložili do jednoduchého čtyřdílného uvítacího flow, které nyní běží automaticky.

Také provozujeme následné dotazování po nákupu, které žádá o zpětnou vazbu na zkušenost. A upřímně, poznatky z toho jsou k nezaplacení. Jasně slyšíme, co funguje, co chybí a kde se musíme zlepšit.

Rád bych mohl nabídnout osobní přístup ke každému nákupu, ale to musí být vyváženo tím, co je škálovatelné. Dobře navržený automatizační flow nám umožňuje dát každému novému zákazníkovi alespoň trochu pomoci a zároveň to udržet co nejvíce osobní.

To je vše za květen. Pokud jste dočetli až sem – díky. Jsme vděční, že to můžeme budovat spolu s komunitou pražičů, kterým opravdu záleží na dobré kávě a dobrých vztazích. A pokud chcete, abychom v příští aktualizaci něco pokryli, stačí odpovědět nebo nám napsat.