Vad är Wush Wush kaffets varietet?

Wush Wush är en etiopisk arvskapskaffevarietet som är uppkallad efter området Wush Wush i Keffa-zonen i sydvästra Etiopien, där den har sitt ursprung. Precis som andra namngivna etiopiska arvskapskaffen är det en lokalt förekommande population snarare än en formellt framavlad sort – en del av den stora genetiska mångfalden av inhemsk Arabica som finns i Etiopiens skogs- och trädgårdskaffelandskap.

Varieteten har fått ökad uppmärksamhet inom specialty kaffe-kretsar för sin distinkta koppkaraktär, som vanligtvis beskrivs som intensivt blommig och fruktig, med aromatisk komplexitet som påminner om Geisha. När den odlas på hög höjd med noggrann bearbetning kan Wush Wush-lotter ge exceptionella cupping-resultat som lockar premiumpriser.

Varieteten planteras nu utanför Etiopien – i Colombia, Panama och andra specialty kaffe-ursprung – av producenter som utforskar om dess genetiska egenskaper kan överföras till nya odlingsmiljöer, som det har skett med Geisha. Resultaten varierar. Wush Wush som odlas på hög höjd i rätt colombianskt mikroklimat har gett extraordinära koppar; odlad på andra platser utan samma förutsättningar är resultaten mindre konsekventa. Namnet får allt större erkännande inom specialty kaffe-kretsar som en signal om en distinkt och potentiellt exceptionell etiopisk arvskapskaffe.