Vad är strip picking vid kaffeskörd?

Strip picking är en skördemetod där all frukt på en kaffekvist tas bort på en gång – mogna, omogna och övermogna körsbär tillsammans – istället för att plocka bara mogna körsbär i flera omgångar. Det görs antingen för hand (genom att dra fingrarna längs kvistarna för att ta bort all frukt) eller mekaniskt med skördeutrustning.

Den största fördelen är snabbhet och effektivitet. Strip picking är betydligt snabbare och billigare än selektiv handplockning, vilket gör det ekonomiskt hållbart för storskaliga verksamheter där arbetskostnaderna för flera selektiva omgångar skulle vara för höga. Brasilien, världens största kaffeproducent, använder strip picking och mekanisk skörd i stor utsträckning.

Nackdelen är koppkvaliteten. Eftersom omogna och övermogna körsbär oundvikligen blandas med mogna frukter i samma lot, blir råmaterialet för bearbetning mindre enhetligt. Omogna körsbär bidrar med mindre sötma och mer strävhet; övermogna ger fermenterade toner. Välskötta strip-picked lot kan fortfarande ge gott kommersiellt kaffe – särskilt när densitetssortering och färgsortering tar bort defekt material längre fram – men kvalitetsnivån är lägre än för en lot byggd av selektivt plockade, jämnt mogna körsbär.