Vad betyder Strictly High Grown (SHG) i kaffeklassificering?

Strictly High Grown - SHG - är en höjd-baserad klassificering som främst används i Mexiko och några andra centralamerikanska ursprung, motsvarande Strictly Hard Bean (SHB) som används i Guatemala och Honduras. Båda beteckningarna indikerar kaffe odlat över ungefär 1 350 meter över havet och speglar samma grundprincip: hög höjd ger långsammare mognad av körsbären, tätare bönor och vanligtvis mer komplex smak.

Skillnaden mellan SHG och SHB är en regional namngivningskonvention snarare än någon verklig skillnad i vad klasserna representerar. Båda ligger högst upp i sina respektive höjdklassificeringssystem, över beteckningar som Hard Bean (HB) eller High Grown (HG).

För köpare signalerar SHG på en mexikansk lot-specifikation samma sak som SHB på en guatemalansk - produktion på hög höjd med de koppkvalitetsimplikationer som följer med det. Som med alla höjd-baserade klasser är det en utgångspunkt för kvalitetsbedömning snarare än en fristående garanti.