Vad är Maracaturra-kaffevarieteten?

Maracaturra är en hybrid av Maragogype och Caturra, som först identifierades i Nicaragua i slutet av 1990-talet. Den ärver Maragogypes slående stora bönstorlek tillsammans med Caturras mer kompakta, hanterbara växtstruktur – en kombination som gör den mer möjlig att odla än den höga Maragogype-föräldern.

De stora bönorna rostas attraktivt och sticker ut visuellt. På högbelägna centralamerikanska gårdar kan Maracaturra producera komplexa, nyanserade koppar som har presterat bra i tävlingar. Det är inte en vanlig varietet men förekommer ibland i specialutbud som en namngiven single-varietal lot från Nicaragua och Honduras.

En praktisk notering för rostning: den stora bönstorleken innebär att värmeöverföringen är annorlunda jämfört med standardbönor. Maracaturra kan utvecklas i en annan takt än en medelstor varietet i samma trumma – värt att ta hänsyn till när man profilerar en ny lot.