Vad är grönt vikt i kafferostning?

Grönt vikt är vikten på en sats grönt kaffe innan rostningen börjar - mätt i gram eller kilogram och registrerad som startpunkt för varje rostning. Det är en av de två vikterna som används för att beräkna rostförlust, den andra är rostad vikt.

Att konsekvent registrera grönt vikt är en grundläggande men viktig del av rostningsdokumentationen. Det gör att du kan beräkna vilken procentandel av den ursprungliga satsen som förlorades under rostningen (vanligtvis 12-20% beroende på rostningsnivå och startfukthalt), jämföra satsstorlekar mellan olika rostningar och stämma av ditt gröna kaffe-lager noggrant.

För hemmarostare säkerställer noggrann vägning av grönt kaffe före varje rostning också konsekvens i satsstorlek - vilket påverkar hur rostningen utvecklas i trumman. En sats som är 50 g lättare än vanligt värms upp snabbare och kan nå milstolpar tidigare än väntat. Att hålla grönt vikt konsekvent, eller registrera det när det varierar, är ett enkelt sätt att eliminera en variabel i processen.