Vad är rostad vikt vid kafferostning?

Rostad vikt är vikten på en sats kaffe efter att rostningen är klar och bönorna har svalnat. Eftersom rostningen driver bort fukt och CO₂ är den rostade vikten alltid mindre än den gröna vikten – skillnaden kallas rostförlust.

Vägning efter rostning ger dig två användbara datapunkter: den faktiska rostförlusten för den satsen (som speglar rostningsgrad, startfukthalt och utveckling) och en exakt mängd rostade kaffebönor tillgängliga för förpackning eller bryggning. En högre procent rostförlust indikerar generellt en mörkare rost; ljusare rostningar förlorar vanligtvis mindre massa.

Att följa rostad vikt tillsammans med grön vikt över tid ger hemmarostare en enkel löpande inventarielista, hjälper till att förutsäga avkastning för en given satsstorlek och ger en extra datapunkt för att jämföra rostningar. Om en sats förlorar betydligt mer vikt än vanligt vid samma avsedda rostningsgrad kan det tyda på att bönorna hade högre fukthalt från början eller att rostningen pågick längre eller var varmare än planerat.