Vad är European Preparation i grönt kaffe?

European Preparation (EP) innebär att kaffet har genomgått ytterligare manuell sortering utöver den standardiserade maskinbaserade optiska sorteringen. Termen kommer från europeiska importmarknader som historiskt krävde en högre standard för borttagning av defekter än vad automatisk sortering ensam kunde uppnå.

Det anger inte ett specifikt antal defekter – det berättar att utbildade handsorterare gått igenom kaffet efter den optiska sorteringen och fångat defekter som maskinen missade. Det inkluderar vanligtvis partiella defekter, oregelbundna former och subtilt missfärgade bönor som optiska system hanterar mindre pålitligt än tydligt svarta eller vita material.

EP är en signal om extra omsorg på kvarnnivå. Det är inte en formell certifiering, och det är värt att kontrollera vad processen faktiskt innebar när man jämför partier där EP är en del av motiveringen för en prisskillnad. Inte alla EP-beteckningar är lika – kvaliteten på handsorteringen varierar avsevärt mellan anläggningar.