Vad är ET (Environmental Temperature) i kafferostning?

ET står för Environmental Temperature – temperaturen på luften inne i rosttrommeln, mätt med en givare placerad i trommelns omgivning snarare än i kontakt med bönmassan. Det är en av de två huvudsakliga temperaturavläsningarna som visas i de flesta rostningsprogram tillsammans med BT (Bean Temperature).

Medan BT mäter värmen som bönorna själva absorberar, speglar ET temperaturen i den termiska miljön runt dem – alltså hur varm luften och trommelns atmosfär är vid varje givet ögonblick. ET är vanligtvis betydligt högre än BT under hela rostningen, eftersom den mäter den drivande värmen snarare än resultatet av värmeöverföringen till bönorna.

Relationen mellan ET och BT är informativ: ett stort glapp mellan ET och BT i början av rostningen indikerar ett betydande värmetillskott i förhållande till bönornas absorption; när rostningen fortskrider och bönorna värms upp minskar glappet. Vissa rostare använder ET-trender tillsammans med BT och RoR för att förstå de termiska dynamikerna i en viss rostning. Rostningsprogram som Cropster och Artisan visar ET som en separat linje på rostkurvan. På maskiner som Aillio Bullet loggas även avgasstemperaturen (ExT) separat, vilket ger en tredje temperaturreferenspunkt bredvid trommelns BT och ET.