Vad är en kaffekvarn?

En kaffekvarn är en bearbetningsanläggning som ansvarar för att omvandla kaffe från dess tillstånd efter skörd till exportklara gröna bönor. Det finns två olika typer – och att förstå båda hjälper dig att läsa leveranskedjedokumentation korrekt.

Våtkvarnar hanterar färska körsbär: avskalning, fermentering, tvättning och initial torkning. De hanterar kaffe i dess mest lättfördärvliga tillstånd och fattar de beslut som mest direkt påverkar koppens kvalitet.

Torrkvarnar tar över därifrån, tar emot torkad pergament eller torkade körsbär med naturlig process och utför den slutliga mekaniska förberedelsen: skalning, densitetsortering, silstorleksklassning, färgsortering, gradering och packning för export. Noggrannheten i torrkvarnsprocessen avgör antalet defekter och konsistensen i det du faktiskt får.

I vissa ursprung är dessa separata anläggningar; i andra är de kombinerade på samma plats. När en lot-specifikation hänvisar till både tvättstation och torrkvarn beskriver det två sekventiella steg i samma omvandling.