Vad är kaffets skördecykel?

Kaffets skördecykel är det återkommande årliga mönstret av tillväxt, blomning, fruktsättning och skörd. Den börjar med blomning – vita, jasmin-doftande blommor som utlöses av regn efter en torr period – följt av en utvecklingsperiod på sju till nio månader innan körsbären är redo att plockas.

Tidpunkten varierar betydligt beroende på ursprung och höjd över havet. Colombia kan ha två skördar per år tack vare sitt ekvatoriella läge och två regnperioder. Brasilien har en koncentrerad skörd mellan maj och september. Östafrikanska ursprung skördas vanligtvis från oktober till februari.

Att förstå cykeln är avgörande för att planera din inköpskalender. Om du vill vara bland de första med en väl ansedd etiopisk ny skörd behöver du veta när det kaffet vanligtvis anländer till Europa och prata med din importör månader i förväg. Cyklusen styr tillgängligheten – varje lot på varje erbjudandelista är ett resultat av den.