Vad är Acaiá-kaffevarieteten?

Acaiá är en brasiliansk kaffekultivar utvecklad från Mundo Novo-germplasman – som i sig är en naturlig korsning mellan Typica (kallad Sumatra i Brasilien) och Bourbon – och utvald av Instituto Agronômico de Campinas (IAC) i delstaten São Paulo från mitten av 1900-talet och framåt.

Kultivaren är känd för stor bönstorlek, jämn avkastning och pålitlig koppkvalitet – vanligtvis med en balanserad kropp och måttlig syra. Den passar för odling på lägre höjder och presterar bra i Brasiliens viktigaste kaffeproducerande regioner.

Acaiá är främst en kommersiell sort. Den dyker vanligtvis inte upp som stjärnan i ett specialkaffe från ett enda lot, men den är en del av den produktiva infrastrukturen som stöder Brasiliens position som världens största kaffeproducent.