Branschinsikt: Så påverkar Brasilien kaffepriset

Morgonen den 20 juli 2021 vaknade odlare i hela Sul de Minas och upptäckte att deras kaffeträd hade bränts svarta. En rad kallfronter hade svept in från söder och gett Brasilien dess kallaste väder på över 30 år. Till skillnad från de berömda frostnätterna på 1970-talet, som mest drabbade Paraná, nådde den här köldknäppen djupt in i Minas Gerais och Cerrado Mineiro, hjärtat av Brasiliens Arabica-odling (Daily Market Trends).

Tusentals kilometer bort, i New York, var kaffepriset redan på väg upp. Inom ett år hade terminspriset på Arabica fördubblats (Arab News). Några frostnätter i ett land hade förändrat vad kafferostare överallt fick betala för sitt kaffe, och det här mönstret har upprepats genom kaffets historia.

Ett pris som sätts i New York

Det som steg den veckan var C-priset, riktmärket för terminspriset på Arabica. Det handlas på Intercontinental Exchange (ICE) i New York och anges i amerikanska cent per pund, medan Robusta har sin egen marknad i London. Mycket lite av kaffet som handlas på börsen byter faktiskt ägare som fysiska bönor, men C-priset är referenspunkten för kaffeaffärer världen över. Det mesta av det grönt kaffe, även specialkaffe, säljs med ett prispåslag eller prisavdrag i förhållande till C-priset, som speglar kaffets kvalitet, ursprung och processning.

Det betyder att ett noggrant processat mikroparti från Etiopien och en container med kommersiellt brasilianskt kaffe i slutändan prissätts mot samma riktmärke. Den enskilt största faktorn som påverkar riktmärket är Brasilien.

Ett land, nästan hälften av världens kaffe

Brasilien producerar nästan 40 % av världens kaffe och en ännu större andel av världens Arabica (USDA, juli 2026). När landets skörd ökar eller minskar förändras världens kaffetillgång med den.

I år syns den effekten tydligt. Efter fem år av väderdrabbade Arabica-skördar räknar USDA med att Brasilien ska skörda rekordhöga 71,9 miljoner säckar 2026/27, varav Arabica står för en ökning på hela 9,5 miljoner säckar (USDA, juli 2026). Den återhämtningen är en stor del av förklaringen till att världens produktion väntas nå rekordhöga 189,7 miljoner säckar (Tridge).

När vädret slår om

En sådan koncentration innebär risk i samma omfattning. Det mest kända exemplet är den svarta frosten 1975, som nästan utplånade kaffeodlingen i Paraná, som då var en av Brasiliens största kaffeproducerande delstater (Daily Coffee News). Den följande skörden minskade med omkring 60 %, och priserna tredubblades under de kommande två åren (Bizcommunity). Frosten förändrade också själva den brasilianska kaffeodlingen, eftersom den flyttade norrut till Minas Gerais och Cerrado, som senare blev landets främsta kaffeproducerande regioner (Times Brasil).

Torka verkar långsammare, men är lika kraftfull. År 2021 drabbade frosten grödor som redan led efter Brasiliens värsta torrperiod på 91 år, och det var kombinationen av de två som fick priserna att skjuta i höjden (Arab News).

Skördens rytm

Även under ett lugnt år ger brasiliansk Arabica sällan samma skörd två gånger i rad. Ett träd som ger riklig skörd en säsong brukar vila nästa, så skörden växlar mellan större ”på”-år och mindre ”av”-år. Handlare räknar in den rytmen i sina förväntningar, och den nuvarande rekordskörden infaller under en stark del av cykeln, med hjälp av bra väder (Daily Coffee News).

Realen och dollarn

Kaffe prissätts i dollar, men brasilianska odlare betalar sina anställda, gödselräkningar och lån i real. När realen försvagas blir samma dollarpris mer värt på hemmaplan, och odlare och exportörer blir mer benägna att sälja. Den ökade försäljningen kan pressa ner C-priset, och det hände igen just den här veckan, då en svagare real nämndes som en av faktorerna bakom pressen på Arabica (Business Recorder).

En marknad som styrs av förväntningar

Marknaden väntar inte på att kaffet ska skördas. Conab, Brasiliens nationella skördemyndighet, publicerar flera prognoser varje säsong, och varje prognos följs noga. Myndighetens uppskattning av skörden 2026 har stigit från 66,7 miljoner säckar i maj (StoneX) till 67,6 miljoner, främst på grund av en beräknad ökning på 34,8 % för Arabica (CropGPT). Privata analytiker uppskattar skörden till ännu högre nivåer, och Marex förutspår upp till 75,9 miljoner säckar (Trading Economics). Investeringsfonder, som ofta aldrig tar emot en enda säck, köper och säljer vid varje prognos och vädervarning, vilket kan driva upp eller ner priserna både mer och snabbare än vad det fysiska utbudet i sig skulle göra.

Därför betyder inte en rekordskörd automatiskt billigt kaffe. Arabica nådde en topp på drygt 4,30 dollar per pund i februari 2025 (Business Recorder), och trots årets rekordskörd handlades det fortfarande för omkring 2,95 dollar den här veckan. Handlarna är fortsatt nervösa över utbudet på kort sikt, eftersom kaffelagren i ICE:s certifierade lagerlokaler inte ligger långt över den lägsta nivån på 27 år (Business Recorder).

Vad det här innebär för oss och för dig

Vi känner av alla de här svängningarna. När C-priset rör sig förändras kostnaden för grönt kaffe också, och det gäller även kaffe från ursprung långt från Brasilien, eftersom priset på så mycket av världens kaffe sätts utifrån samma riktmärke.

För våra storsäljare som finns året runt försöker vi låsa priserna när marknaden går ner, så att vi kan hålla dem stabila så länge som möjligt. Det är inte alltid ett alternativ: ibland ligger priserna kvar på en hög nivå i månader, eller så går kaffet vi vill ha inte att köpa i förväg, och då måste våra priser följa marknaden.

Om priset på ett välkänt kaffe förändras beror det alltså oftast inte på själva kaffet. Oftare handlar det om en kall natt i Minas Gerais, en ny prognos från Conab eller en förändring i realen, som känns hela vägen genom leveranskedjan ända fram till din roster.