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WBP-03 Wilton Benitez Caturra

Grãos de Café Verde Wilton Benitez - Café Experimental

Raro

88.25 Cup Score

A Finca El Paraíso-92, liderada por Wilton Benitez, está na vanguarda da inovação do café na Colômbia. Esta quinta familiar destaca-se pelo uso de técnicas agrícolas avançadas, incluindo agricultura de precisão, cultivo em terraços e irrigação por gotejamento, que garantem um crescimento ótimo e sustentabilidade ambiental. Wilton cultiva uma variedade diversificada de cafés exóticos, como Geisha, Java e Pacamara, utilizando planos nutricionais calculados em laboratório que asseguram o desenvolvimento saudável de cada planta. No entanto, é a abordagem inovadora de Wilton à fermentação que realmente diferencia os seus cafés. Através do uso de fermentação anaeróbica controlada, são aplicados microrganismos específicos a cada variedade de café, realçando o seu perfil de sabor único.

O processo meticuloso continua com uma fermentação em duas fases e um método inovador de selagem com água, utilizando água quente e fria para preservar os aromas intensos. Cada cereja é colhida à mão e esterilizada com UV e ozono, seguida de fermentação em biorreatores e um processo de lavagem por choque térmico para preservar os sabores complexos. Esta atenção ao detalhe, combinada com práticas sustentáveis e foco na qualidade, resulta num café que oferece uma chávena distinta e complexa. Através do seu trabalho, Wilton Benitez está a moldar o futuro do café, oferecendo aos consumidores uma experiência excecional, com sabores marcantes, tão inovadora quanto sustentável.

Uma Descoberta Excecional

Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

Método de Processamento
Experimental
Notas Principais de Sabor
Goiaba | Lúpulo | Violeta
Variedade
Caturra
Período de Colheita
Abril '25
Altitude
1950 m acima do nível do mar
Espécies
Arabica
Embalagem Original
Embalado a vácuo
Região
Piendamo, Cauca, Colômbia
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Método de Preparação Recomendado
Espresso (preto) , Filtro de Café Pour Over , Aeropress
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Uma Descoberta Excecional

Lotes raros e experimentais em quantidades muito pequenas. Estas descobertas únicas nunca são repostas.

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Envio Gratuito

Envio gratuito a partir de 75 € — diretamente do nosso armazém na UE, sem direitos aduaneiros ou surpresas.

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Samples Unavailable

As amostras torradas são torradas utilizando os perfis representativos mais adequados e podem atrasar a entrega.

Armazenado na UE 🇪🇺

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As Nossas Garantias

Qualidade Garantida

Se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor — sem complicações.

Selado com Segurança, Entregue Rapidamente

Enviamos rapidamente em embalagens seguras, seladas e especialmente concebidas para manter o seu café verde fresco.

Transparência em que Pode Confiar

Partilhamos desde o início toda a informação sobre colheita, origem e qualidade — sem afirmações vagas ou suposições.

Conheça o seu produtor

Nome Wilton Benitez | Granja Paraiso 92
Ano de Início 2012
Localização Vda. Los Arados, Piendamó, Cauca, Colômbia See on a map

Wilton Benitez, um verdadeiro inovador na indústria do café, está a redefinir o que significa produzir café excecional e de alta qualidade na Finca El Paraíso-92. Esta quinta familiar, localizada na Colômbia, tornou-se líder em ultrapassar os limites do cultivo de café, utilizando técnicas de ponta para cultivar uma variedade diversificada de tipos como Java, Bourbon Pink, Geisha, Pacamara, Caturra, Tabi e mais.

No centro da inovação de Wilton está a sua abordagem à agricultura. A Finca El Paraíso-92 utiliza práticas agrícolas avançadas como agricultura em terraços e irrigação por gotejamento, garantindo um crescimento ótimo enquanto protege o ambiente. A agricultura de precisão, orientada por planos nutricionais calculados em laboratório, assegura que cada planta de café receba o cuidado exato de que precisa para prosperar, resultando numa qualidade de grãos sem igual. Estas inovações foram reconhecidas globalmente através de inúmeros prémios.

O que distingue a operação de Wilton são os seus laboratórios de microbiologia e qualidade de última geração, onde ele é pioneiro no desenvolvimento de perfis exclusivos de café. O seu processo meticuloso começa com a seleção cuidadosa, esterilização e caracterização de cada cereja de café. A partir daí, é aplicada fermentação anaeróbica controlada, utilizando microrganismos específicos adaptados a cada variedade. Segue-se uma segunda fase de fermentação e um processo inovador de selagem dos grãos usando impactos de água quente e fria, que realça ainda mais o sabor e o aroma do café.

A abordagem de Wilton estende-se para além da quinta até à unidade de processamento, onde continua a inovar com vários métodos de processamento de café, incluindo processos de fermentação controlada em processo natural, honey e lavado. O seu compromisso com a excelência garante que cada chávena de café não só apresenta sabores complexos e únicos, mas também incorpora sustentabilidade e precisão.

Através da sua busca incansável pela inovação, Wilton Benitez não está apenas a produzir café – está a moldar o futuro da indústria do café, oferecendo aos consumidores de todo o mundo uma experiência exclusiva de qualidade, sustentabilidade e criatividade em cada chávena.

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Mi Café

Países de operação Colômbia
Data de fundação 2022

Mi Café é um importador de café de especialidade focado em lotes raros da Colômbia, adquirindo diretamente de produtores como Wilton Benitez, Edinson Argote e El Jaragual. Liderada por Jonny, a empresa promove processos experimentais e variedades pouco comuns, trazendo cafés com propósito da quinta até à torrefação.

Preço normal €19,95 EUR
Preço normal Preço de saldo €19,95 EUR
Impostos e envio calculados na finalização da compra
Cupping Score
88.25
Método de Processamento
Experimental
Variedade
Caturra
Notas Principais de Sabor
Goiaba | Lúpulo | Violeta
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    Gordon D

    Recomendo vivamente o Green Coffee Collective para todos os seus grãos de café não torrado verde crus. Tenho comprado a esta empresa há alguns meses, geralmente em lotes de 1Kg. A escolha é incrível. Tenho recebido um serviço de primeira classe, com ótima comunicação e envio rápido de todas as encomendas.

  • Google Info

    Ben Lewis

    Entrega rápida, sempre um prazer lidar com eles e ajudaram-me super rápido quando coloquei o endereço errado! Obrigado, equipa!

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    Adam Davis

    Entrega muito rápida e grãos de qualidade superior - encomendei 3 tipos e cada grão torra na perfeição, sem defeitos. Recomendo vivamente.

Como embalamos os nossos cafés

Embalagem de barreira concebida para café de especialidade.

Utilizamos sacos Ecotact porque oferecem uma elevada proteção de barreira contra oxigénio, humidade e contaminantes externos. Isto ajuda a preservar a qualidade, o aroma e o potencial de sabor do seu café verde durante o transporte e o armazenamento. São utilizados por produtores e importadores de referência em todo o mundo.

Selado a Calor para Máxima Proteção

Cada saco é selado a calor de forma profissional no nosso armazém para preservar a frescura. Isto cria uma vedação segura que evita a exposição ao ar ou à humidade - mantendo o seu café verde estável, mesmo durante longos períodos.

Fechos Zip Reutilizáveis e Práticos

Depois de aberto, cada saco inclui um fecho zip reutilizável para ajudar a armazenar e proteger o restante café entre torras. É uma forma simples de reduzir desperdício e manter a frescura - especialmente útil para quem torra em casa ou trabalha com amostras.

Tamanhos de porção para qualquer torrador.

Quer esteja a torrar em casa ou a gerir uma linha de produção, temos um tamanho adequado. Escolha entre sacos de 0.5kg, 1kg ou 5kg — todos embalados com o mesmo nível de cuidado. Os volumes mais pequenos facilitam a experimentação de novos cafés sem compromisso.

Escolhas de embalagem responsáveis.

Os nossos sacos são feitos de plástico reciclável multicamada de Grau 7. Embora não sejam adequados para o ecoponto doméstico, são aceites por instalações especializadas. Mais importante ainda, reduzem o desperdício ao prolongar significativamente a vida útil do seu café verde.

Perguntas Frequentes

O vosso café é não torrado?

Sim - todo o café que vendemos é café verde cru, não torrado, salvo indicação clara de que se trata de uma amostra torrada. Pode parecer óbvio, mas é uma das perguntas mais frequentes que recebemos. Ao comprar connosco, está a adquirir café verde pronto para torrar.

Quanto tempo demora a entrega e posso acompanhar a minha encomenda?

Normalmente preparamos e expedimos as encomendas em 1–2 dias úteis. Assim que a encomenda é enviada, recebe um link de rastreio para a acompanhar até à entrega.

No Reino Unido e na UE, a maioria das encomendas chega em 2–5 dias úteis. O envio internacional pode demorar um pouco mais, dependendo da alfândega, mas mantemo-lo informado em todas as etapas.

Se precisar do café com urgência, pode selecionar uma opção de envio expresso no checkout.

Como funciona a vossa garantia de qualidade?

Defendemos cada café que oferecemos - se a qualidade não corresponder à descrição, reembolsamos ou creditamos o valor. Sem complicações.

Trabalhamos diretamente com produtores de especialidade e parceiros de origem profundamente ligados às suas regiões. Cada café é selecionado com base na qualidade, transparência e valor - e partilhamos sempre todos os detalhes desde o início, do processamento às pontuações de prova.

Se algo não parecer correto quando o café chegar, basta contactar-nos. Resolveremos a situação, sempre.

Terei de pagar direitos aduaneiros ou impostos?

Não. Se estiver a encomendar a partir do Reino Unido ou da Europa, não existem taxas alfandegárias nem custos ocultos.

As encomendas do Reino Unido são enviadas a partir do nosso armazém no Reino Unido e as encomendas da UE a partir do nosso armazém na UE, mantendo tudo dentro da região.

Para clientes do Reino Unido, o preço apresentado na página do produto é o preço final.

Para clientes da UE, as taxas de IVA variam consoante o país, pelo que o preço final (incluindo o IVA local correto) é apresentado de forma clara no último passo do checkout, antes do pagamento.

Que métodos de pagamento aceitam?

Aceitamos todos os principais cartões de crédito e débito (Visa, Mastercard, Amex), bem como PayPal. Também pode utilizar cartões-presente no checkout. Se o valor do cartão-presente não cobrir o total, pode completar facilmente com outro método de pagamento.

Como funciona a vossa política de preços?

Mantemos os nossos preços simples, transparentes e justos. O valor apresentado na página do produto é o preço final por saco - sem custos ocultos nem surpresas no checkout.

Os preços baseiam-se na qualidade do café, variedade, método de processamento e forma de origem. Oferecemos vários tamanhos (de 0.5kg a 5kg), sendo que os tamanhos mais pequenos incluem custos de reembalagem e embalagem. O envio é gratuito e o IVA já está incluído no preço apresentado.

Disponibilizam aconselhamento de torra para café verde?

Sem dúvida. Trabalhamos com torradores de todos os níveis - desde iniciantes absolutos a profissionais experientes - e temos todo o gosto em partilhar o nosso conhecimento.

Encontrará dicas iniciais e perfis de torra no nosso blog, ou pode contactar-nos se tiver dúvidas sobre um café específico. Uma torra média é, normalmente, um excelente ponto de partida - oferece uma visão equilibrada do sabor do café, a partir da qual pode ajustar.

Qual é a vossa política de devoluções se não ficar satisfeito com o café? Oferecem garantias?

Queremos que fique satisfeito com cada café que experimenta. Se algo não parecer correto - seja uma questão de qualidade ou se a encomenda não corresponder às suas expectativas - basta contactar-nos. Faremos sempre o possível para resolver, seja através de substituição, reembolso ou crédito em loja.

Existe apoio ao cliente disponível se tiver perguntas após a compra ou se algo correr mal?

Sem dúvida. Estamos aqui para ajudar antes, durante e depois da sua encomenda. Se tiver alguma questão sobre o seu café, sobre torra, ou se algo não tiver corrido bem com a entrega, basta entrar em contacto connosco. Somos uma equipa pequena, mas respondemos rapidamente e teremos todo o gosto em resolver.

Pode contactar-nos por email (hello@greencoffeecollective.com) ou através do formulário no nosso site - o que for mais conveniente para si.

O que significam as vossas notas de sabor?

As notas de sabor descrevem as características naturais presentes no café - moldadas por fatores como a variedade, o processamento e a forma como é cultivado.

Pode notar apontamentos de chocolate, fruta vermelha, notas florais ou citrinos. Estes não são sabores adicionados - são nuances subtis que surgem quando o café é cultivado, processado e torrado com cuidado. Incluímos informação detalhada sobre a origem e perfis de sabor em cada página de produto para ajudar a escolher o café certo para o seu gosto.

Posso provar o café antes de comprar?

Sim - oferecemos amostras para quase todos os nossos cafés. Existe uma pequena taxa para cobrir os custos de embalagem, café verde e preparação, mas é uma excelente forma de experimentar antes de avançar para uma encomenda maior.

As amostras podem não estar disponíveis para cafés de edição limitada ou raros devido ao stock reduzido. Se tiver dúvidas, basta contactar-nos - teremos todo o gosto em ajudar a encontrar a opção certa.

Infelizmente, ainda não conseguimos oferecer amostras na UE.

Como é que a pontuação de prova se traduz em sabor ou qualidade?

A pontuação de prova é um sistema de classificação de qualidade utilizado por profissionais do café. Baseia-se na avaliação do sabor do café numa prova controlada - considerando fatores como doçura, equilíbrio, acidez e complexidade.

80–84 = Limpo e consistente, com bom sabor - excelentes cafés para o dia a dia.

85–87 = Maior complexidade, sabores distintos e doçura mais refinada.

88+ = Excecional - cafés raros e expressivos, com características marcantes.

As pontuações ajudam a perceber o que esperar na chávena, mas o gosto é pessoal. Incluímos notas de sabor e detalhes de processamento em todas as páginas de produto para ajudar a encontrar o café mais adequado ao seu estilo.

What’s the best way to brew this coffee once it’s roasted?

Depende do café e da forma como gosta de o beber - mas a maioria dos nossos cafés destaca-se em métodos de filtro (como V60, Chemex ou batch brew) ou como espresso de origem única.

Organizámos os nossos cafés em coleções úteis como Espresso, Filtro Frutado e Cold Brew para ajudar a encontrar a opção certa. Depois de torrado, sinta-se à vontade para experimentar - rapidamente descobrirá o que realça o melhor de cada grão.