GUATEMALA, DE ORIGEM JUSTA

A Guatemala é um dos países produtores de café com maior diversidade geográfica do mundo. Situadas ao longo do Anel de Fogo do Pacífico, as regiões montanhosas do país são moldadas por uma combinação de solos vulcânicos, variações marcadas de altitude e uma rede de microclimas distintos, que permitem o desenvolvimento de uma variedade invulgarmente ampla de cultivares e perfis de sabor numa área geográfica relativamente pequena.

A maioria do café de especialidade da Guatemala é cultivada nas terras altas ocidentais e centrais, em regiões como Huehuetenango, Santa Rosa, Palencia e San Juan Sacatepéquez. As altitudes variam entre cerca de 1 350 e mais de 2 000 metros acima do nível do mar, com solos vulcânicos que proporcionam as condições de cultivo ricas em minerais que sustentam a reputação do país por cafés complexos, encorpados e bem estruturados. As árvores nativas de sombra são amplamente utilizadas nas explorações com que a Caribbean Goods trabalha, contribuindo para a saúde do solo, a biodiversidade e uma maturação mais lenta das cerejas.

A Guatemala tem uma longa história na Cup of Excellence — a competição internacional que, há décadas, é uma das referências de qualidade mais credíveis no café verde. Várias explorações parceiras da Caribbean Goods são vencedoras ou finalistas da Cup of Excellence, refletindo um compromisso com a qualidade que vai muito além da produção comercial convencional.

A Caribbean Goods trabalha com um grupo selecionado de explorações agrícolas e coletivos de produtores guatemaltecos, escolhidos pelo seu compromisso com a qualidade e pela sua afinidade com o modelo de abastecimento direto e transparente que está no centro da empresa.

Hunchouen
Um coletivo de 550 pequenos produtores da região de Tajumuco, em Huehuetenango, fundado em 1970. O nome Hunchouen — tal como o do coletivo irmão Hunbatz — provém do mito maia da criação, o Popol Vuh, do século XVI, no qual dois irmãos, Hunbatz e Hunchouen, são celebrados como artistas, músicos e artesãos talentosos. O coletivo opera nas terras altas do noroeste da Guatemala, uma área conhecida por produzir alguns dos cafés mais expressivos e complexos do país.

Hunbatz
Um conjunto de pequenos produtores de café da região de Cuilco, em Huehuetenango, nas terras altas do noroeste da Guatemala. Batizados em conjunto com Hunchouen a partir da mesma história maia da criação, os dois coletivos representam o compromisso da Caribbean Goods em trabalhar com comunidades de pequenos produtores numa das regiões de café de especialidade mais importantes da Guatemala.

Finca El Socorro
Localizada em Palencia, a 50 quilómetros da Cidade da Guatemala, El Socorro pertence à família de la Cerda desde 1968, quando o Dr. Mario de la Cerda e a sua mulher, Maria Colom de la Cerda, compraram a exploração. Em 1980, o filho, Juan de la Cerda Colom, começou a plantar café — e hoje Juan Diego de la Cerda, representante da quarta geração, gere a exploração juntamente com o pai. El Socorro conquistou o 1.º lugar na Cup of Excellence em 2007 e 2020, e o 2.º lugar em 2021. Juan Diego experimenta ativamente variedades como Java, Red e Yellow Bourbon, Yellow Caturra, Maracaturra, Pacamara, Purpuracea e Geisha. A exploração utiliza um benefício húmedo ecológico eficiente, que despolpa a seco e recicla a água, tratando-a antes de a devolver à floresta. 60% da área da exploração é coberta por floresta natural; o cultivo de café ocupa apenas 25%.

Finca Santa Ana & Finca Amatillo
Duas de três explorações vizinhas geridas em conjunto por Roberto Díaz Marroquín, na aldeia de Pueblo Nuevo Viñas, no Departamento de Santa Rosa, situadas entre os vulcões Tecuamburro e Pacaya, na serra de La Gavia. Roberto produz café nestas explorações há 30 anos, acompanhando pessoalmente cada colheita anual, desde a plantação até ao processamento. As explorações cultivam Bourbon e Catuaí à sombra de árvores autóctones, com uma supervisão rigorosa durante a colheita para garantir que apenas são colhidas cerejas totalmente maduras. Ambas as explorações foram finalistas da Cup of Excellence em vários anos.

Finca San José Ocaña
A família Sanchez é proprietária da Finca San José Ocaña há mais de 110 anos e esta encontra-se agora na quinta geração, sob a gestão de Guillermo Sanchez — membro do conselho da ANACAFE, a associação guatemalteca de café. A exploração situa-se em San Juan Sacatepéquez, a 2 000 metros de altitude, onde a elevada altitude aumenta a densidade das cerejas e resulta em volumes mais baixos de café de maior qualidade. A exploração dispõe do seu próprio benefício húmedo para garantir um controlo total da qualidade e funciona como uma operação agrícola sustentável certificada, com a gestão florestal realizada segundo práticas aprovadas pelo governo. Javier, fundador da Caribbean Goods, frequentou a escola com o filho de Guillermo, Cristián — a relação que sustenta esta parceria remonta a várias décadas.

Por cada saco de 24 kg de café Hunchouen vendido, a Caribbean Goods contribui para a MAIA — a MAIA Impact School, em Sololá, Guatemala. Até à data, a Caribbean Goods doou 4 548,25 USD à MAIA, financiando aproximadamente 3 032 refeições para os alunos da escola.

A MAIA é a primeira escola secundária da América Central concebida especificamente para raparigas maias na Guatemala rural. A Guatemala apresenta a maior desigualdade de género do hemisfério ocidental — menos de 20% das raparigas maias concluem o ensino secundário. A MAIA procura mudar esta realidade através de um modelo holístico que combina ensino académico exigente, apoio socioemocional, envolvimento das famílias e desenvolvimento de competências de liderança, servindo anualmente cerca de 300 raparigas e 2 000 familiares de comunidades rurais de Sololá.

A ligação entre a Caribbean Goods e a MAIA reflete a convicção mais ampla de Javier de que a educação é a ferramenta mais poderosa disponível para criar mudanças duradouras nas comunidades que cultivam o café que o mundo bebe. A parceria com Hunchouen liga diretamente as decisões de compra a esse resultado: os torrefatores que compram Hunchouen através da GCC contribuem diretamente para a escola com cada saco.

A Caribbean Goods tem dois compromissos ativos de plantação de árvores diretamente associados à compra de café. Por cada saco de 30 kg de Hunbatz vendido, é plantada uma árvore em nome do torrefator que efetuou a compra. Numa iniciativa separada, realizada em parceria com a Pilgrims Coffee — uma casa de café e torrefação situada na Holy Island, ao largo da costa de Northumberland —, uma doação de 350 kg de café verde correspondeu à plantação de 200 árvores nas Terras Altas da Escócia, através da organização Trees for Life, contribuindo para o seu programa de renaturalização. Até à data, foram plantadas 604 árvores nesse bosque.

A Caribbean Goods traz para a GCC uma seleção criteriosa de cafés verdes da Guatemala, abrangendo tanto lotes de propriedades individuais de explorações premiadas como cafés de coletivos de pequenos produtores de Huehuetenango. A gama inclui atualmente cafés de Hunchouen, Hunbatz, Finca El Socorro, Finca Santa Ana, Finca Amatillo e Finca San José Ocaña — todos adquiridos diretamente e acompanhados de informação completa sobre os produtores.