Czym jest odmiana kawy Yellow Catuai?

Yellow Catuai to wariant kolorystyczny odmiany Catuai – samej w sobie hybrydy Mundo Novo × Caturra opracowanej przez brazylijski IAC. Podobnie jak Yellow Bourbon, żółty kolor owocu wynika z obniżonej ekspresji antocyjanów. Została opracowana razem z Red Catuai w ramach tego samego programu IAC.

Kompaktowa, o wysokiej wydajności i przystosowana do głównego pasa kawowego Brazylii, Yellow Catuai jest jedną z najczęściej uprawianych odmian w Brazylii pod względem wolumenu. Jakość naparu jest solidna i komercyjnie niezawodna – umiarkowana kwasowość, dobra słodycz, czyste, zaokrąglone ciało, gdy jest dobrze uprawiana i przetwarzana.

W kontekstach specialty Yellow Catuai najczęściej pojawia się w partiach z procesu naturalnego lub procesu naturalnego z usuniętym miąższem z Brazylii, gdzie obróbka podkreśla owocową słodycz odmiany. To nie odmiana, która jest celebrowana tak jak SL-28 czy Geisha – ale w dobrze wykonanym brazylijskim procesie naturalnym Yellow Catuai robi dokładnie to, co powinna.