Czym jest odmiana kawy Sarchimor?

Sarchimor to hybryda odporna na choroby, powstała przez skrzyżowanie Villa Sarchi - mutacji Bourbon z Kostaryki - z Híbrido de Timor. Została opracowana w portugalskim Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro i stała się genetyczną podstawą dla wielu odmian dostosowanych do warunków w Ameryce Środkowej, Indiach i Brazylii.

Kluczowe pochodne to Obata i Tupi w Brazylii oraz liczne selekcje ICAFE w Kostaryce. Genotyp Sarchimor zapewnia silną odporność na rdze liści dzięki HdT oraz kompaktowy wzrost dzięki Villa Sarchi - praktyczne połączenie dla rolników radzących sobie z presją chorób.

Jakość naparu jest zmienna i silnie zależy od wysokości uprawy, warunków wzrostu oraz stopnia późniejszego krzyżowania zwrotnego z wysokiej jakości rodzicami Arabica. Na dużych wysokościach niektóre odmiany pochodzące od Sarchimor dają naprawdę dobre, specjalistyczne napary. Na niższych wysokościach lub przy mniej starannej uprawie ujawnia się genetyczny wątek Robusta pochodzący z HdT. Zakres ten pokazuje, jak bardzo warunki uprawy mają znaczenie, nawet gdy genetyka jest taka sama.