Czym jest odmiana kawy San Roque?

San Roque – nazywana też San Roque Kenia lub po prostu Kenia – to mutacja naturalna SL-28 zidentyfikowana w Kostaryce. Mutacja została po raz pierwszy zaobserwowana na farmie w San Roque, gdzie wprowadzono rośliny SL-28, i od tego czasu rozprzestrzeniła się wśród producentów skupionych na kawie specialty w kilku regionach uprawy Kostaryki.

San Roque dziedziczy genetyczne podstawy SL-28 – charakterystyczną złożoność owoców, kwasowość przypominającą czarną porzeczkę oraz jasność, które czynią SL-28 jednym z najbardziej cenionych kultivarów kawy specialty – dostosowaną z czasem do warunków kostarykańskich.

W najlepszym wydaniu dobrze uprawiane partie San Roque pokazują czerwone owoce i żywą kwasowość kojarzoną z odmianą macierzystą SL-28, w kontekście produkcji kostarykańskiej. Jest stosunkowo rzadka i występuje głównie na farmach nastawionych na kawę specialty. Dla kupujących zainteresowanych odmianowymi ciekawostkami z prawdziwą tożsamością w filiżance, San Roque jest jedną, której warto poszukać.