Czym są odmiany kawy JARC?

JARC to skrót od Jimma Agricultural Research Centre - etiopskiej rządowej instytucji badawczej odpowiedzialnej za rozwój ulepszonych odmian kawy dla etiopskich rolników. Selekcje JARC pochodzą z rozległego dzikiego i uprawnego zasobu genetycznego Etiopii, opracowane w celu poprawy plonów, odporności na choroby, tolerancji na suszę oraz wydajności gospodarstw.

Przez kilka dekad JARC wypuściło dziesiątki ponumerowanych selekcji - 74110, 74112, 741, 744, 7454 i inne - z których każda jest powiązana z konkretnymi regionami uprawy i zakresami wysokości. Niektóre zostały szeroko przyjęte przez etiopskich rolników; inne pozostają specyficzne dla danego regionu.

Dla kupujących kawę specjalistyczną odmiany JARC od czasu do czasu pojawiają się w specyfikacjach lotów od eksporterów oferujących większą możliwość śledzenia, wyróżniając kawę od ogólnego oznaczenia mieszanki heirloom. To znak, że producent zwraca uwagę na to, co uprawia. Większość etiopskiej kawy zielonej nadal jest wysyłana pod szerszymi oznaczeniami heirloom lub regionalnymi, ale trend w kierunku nazwanych selekcji JARC rośnie, ponieważ rynek docenia specyfikę pochodzenia.