Hva betyr sol-dyrket i kaffeproduksjon?

Sol-dyrket kaffe dyrkes på åpne, uskyggede felt - det motsatte av skygge-dyrket. Metoden ble promotert fra midten av 1900-tallet som en måte å øke avlingene på, ved bruk av høyinnsats, gjødselintensive systemer med tett plantede trær i full sollys.

Sol-dyrket produksjon tillater høyere plantetetthet, høyere avkastning per hektar, og er kompatibel med mekanisert innhøsting - det meste av Brasils storskala kommersielle produksjon er sol-dyrket. Men det krever mer intensiv bruk av gjødsel og vann for å kompensere for fraværet av det naturlige takets jordforbedrende effekt.

De miljømessige kompromissene er reelle: sol-dyrket monokultur har bidratt til avskoging i noen regioner, reduserer biologisk mangfold, og er assosiert med større jorderosjon og kjemisk avrenning. Kvalitetsmessig kan raskere modning av kaffebærene i full sol begrense smaksutviklingen, selv om dette ikke alltid er observert. Sol-dyrket er ikke en sertifisering - det er et beskrivende begrep som bare står i kontrast til skygge-dyrket praksis.