Hva er agroforestry i kaffeproduksjon?

Agroforestry betyr å dyrke kaffe under et tretak i stedet for i åpen sol. I mange av verdens mest anerkjente opprinnelsesland - Etiopia, Jemen, deler av Mellom-Amerika - er dette rett og slett slik kaffe alltid har blitt dyrket. Tretaket modererer temperaturen, bygger opp jorden gjennom løvfall, reduserer erosjon og støtter den typen biologisk mangfold som monokultur fortrenger.

På midten av 1900-tallet ryddet mange gårder bevisst skyggetrær for å øke avlingen, og brukte syntetisk gjødsel for å kompensere for jordforringelsen som fulgte. Avveiningen, i ettertid, var ikke alltid verdt det. Agroforestry blir i økende grad anerkjent som den mer bærekraftige langsiktige modellen - og bevis tyder på at langsommere modning av kaffebærene under skygge kan bidra til mer kompleks smaksutvikling.

Systemene varierer fra enkle - kaffe under én skyggeart - til komplekse fleretasjeoppsett som fungerer mer som en forvaltet skog enn en gård. Når du ser «shade-grown» på en spesifikasjon eller sertifisering, er agroforestry den underliggende praksisen.