Hva er stripplukking i kaffehøsting?

Stripplukking er en høstemetode der all frukt på en kaffekvist fjernes på én gang – modne, umodne og overmodne bær sammen – i stedet for å plukke bare modne bær i flere omganger. Det gjøres enten for hånd (ved å løpe fingrene langs kvistene for å strippe all frukt) eller mekanisk med høsteutstyr.

Hovedfordelen er hastighet og effektivitet. Stripplukking er betydelig raskere og billigere enn selektiv håndplukking, noe som gjør det økonomisk gjennomførbart for storskala produksjon der arbeidskostnadene ved flere selektive runder ville vært for høye. Brasil, verdens største kaffeprodusent, bruker stripplukking og mekanisk høsting i stor grad.

Ulempen er koppkvaliteten. Fordi umodne og overmodne bær uunngåelig blandes med modne bær i samme lot, blir råmaterialet for videre prosessering mindre ensartet. Umodne bær bidrar med mindre sødme og mer astringens; overmodne gir fermenterte toner. Velstyrte stripplukkede lot kan fortsatt gi god kommersiell kaffe – spesielt når tetthetssortering og fargesortering fjerner defekt materiale senere i prosessen – men kvalitetsnivået er lavere enn for en lot bygget på selektivt plukkede, jevnt modne bær.