Hva betyr Strictly High Grown (SHG) i kaffeklassifisering?

Strictly High Grown - SHG - er en høydebasert kvalitetsbetegnelse som hovedsakelig brukes i Mexico og noen andre sentralamerikanske opprinnelser, tilsvarende Strictly Hard Bean (SHB)-klassifiseringen som brukes i Guatemala og Honduras. Begge betegnelsene indikerer kaffe dyrket over omtrent 1 350 meter over havet og reflekterer det samme grunnleggende prinsippet: høyde gir langsommere modning av kaffebæret, tettere bønner og vanligvis mer kompleks smak.

Forskjellen mellom SHG og SHB er en regional navnekonvensjon snarere enn en reell forskjell i hva klassifiseringene representerer. Begge ligger på toppen av sine respektive høydeklassifiseringssystemer, over betegnelser som Hard Bean (HB) eller High Grown (HG).

For kjøpere signaliserer SHG på en meksikansk lot-spesifikasjon det samme som SHB på en guatemalansk - produksjon i høyden med de koppkvalitetsimplikasjonene det medfører. Som med alle høydebaserte klassifiseringer er det et utgangspunkt for kvalitetsvurdering, ikke en garanti i seg selv.