Hva er Maracaturra kaffens varietet?

Maracaturra er en hybrid av Maragogype og Caturra, først identifisert i Nicaragua på slutten av 1990-tallet. Den arver Maragogypes slående store bønnestørrelse sammen med Caturas mer kompakte, håndterbare planteform – en kombinasjon som gjør den mer levedyktig å dyrke enn den tårnhøye Maragogype-forelderen.

De store bønnene ristes attraktivt og skiller seg visuelt ut. På høyfjellsbønder i Mellom-Amerika kan Maracaturra produsere komplekse, nyanserte kopper som har gjort det bra i konkurranser. Det er ikke en vanlig varietet, men dukker av og til opp i spesialtilbud som en navngitt enkelt-varietet lot fra Nicaragua og Honduras.

Et praktisk tips for risting: den store bønnestørrelsen betyr at varmeoverføringen er annerledes sammenlignet med standardbønner. Maracaturra kan utvikle seg i et annet tempo enn en middels stor varietet i samme trommel – verdt å ta hensyn til når du profilerer en ny lot.