Hva er European Preparation i grønn kaffe?

European Preparation (EP) indikerer at en kaffe har gjennomgått ekstra manuell sortering i tillegg til standard maskinbasert optisk sortering. Begrepet oppsto i europeiske importmarkeder som historisk krevde en høyere standard for fjerning av defekter enn det automatisert sortering alene kunne oppnå.

Det definerer ikke et spesifikt antall defekter - det forteller deg at trente manuelle sorterere gikk gjennom kaffen etter den optiske sorteringen, og fanget opp defekter maskinen overså. Det inkluderer vanligvis delvise defekter, uregelmessige former og subtilt misfargede bønner som optiske systemer håndterer mindre pålitelig enn åpenbart svarte eller hvite materialer.

EP er et signal om ekstra omsorg på møllenivå. Det er ikke en formell sertifisering, og det er verdt å verifisere hva prosessen faktisk innebar når man sammenligner partier der EP er en del av begrunnelsen for prisforskjellen. Ikke alle EP-betegnelser er like - kvaliteten på manuell sortering varierer betydelig mellom anlegg.