Hva er tørmølle i kaffeprosessering?

Tørmølle er det siste prosesseringsstadiet før grønn kaffe pakkes for eksport. Tørmøllen mottar tørket pergament (vaskede partier) eller tørket naturlig prosessert kaffebær og utfører de mekaniske operasjonene som forvandler det til rene, graderte, eksportklare grønne bønner.

Rekkefølgen: avskalling (fjerning av pergament eller tørket kaffebærskall), valgfri polering (fjerning av sølvskinn for utseendet), tetthetsklassifisering, sikting etter størrelse, fargeklassifisering, gradering og pakking.

Hver beslutning her – presisjonen på siktestørrelsene som brukes, antall fargeklassifiseringsrunder, om manuell sortering er inkludert – avgjør antall defekter og konsistensen i det du mottar. En kaffe som startet som eksepsjonelle bær kan bli ødelagt av uforsiktig tørmølleprosessering. Når en spesifikasjon nevner forberedelsesstandard eller European Preparation, beskriver det hva som skjedde på dette stadiet.