Juli Ufiltrert – Hva som endrer seg bak kulissene

En Litt Forsinket Utgave

Denne månedens Unfiltered kommer litt sent, og i ekte bak kulissene-stil, her er hvorfor.

Som noen av dere vet, leverer vårt søsterselskap, Omwani Coffee, en god del av våre afrikanske kaffer. I slutten av juni måtte en av Omwani-teamet ta uplanlagt permisjon, og jeg trådte inn for å dekke deres rolle. Det betydde at Green Coffee Collective-planen gikk litt i stå.

I to uker drev Saskia nesten alene GCC, og holdt alt i gang mens jeg var utilgjengelig. Hun gjorde en utrolig jobb - men de ufiltrerte oppdateringene falt ned på prioriteringslisten. Og ærlig talt, det er realiteten jeg vil dele her: Unfiltered er den ekte versjonen av å drive denne virksomheten

Bringer inn Kommersiell Kaffe med Sucafina

Vi har nylig begynt å liste kaffer fra Sucafina, og selv om de ikke er vår vanlige type partner, er det en klar grunn til det.

Vanligvis jobber vi med regionalt fokuserte eller impact-drevne innkjøpspartnere, folk med dype forbindelser i en produksjonsregion, som har bygget tillit over år og aktivt jobber for å forbedre levekårene der. De deler vår frustrasjon over hvor utilgjengelig kaffekjøp kan være for små brennerier.

Sucafina er annerledes. De er en stor, global handelsaktør. Deres åpenhet er nærmere tradisjonell handel enn den direkte, relasjonsdrevne tilnærmingen vi er vant til. Det betyr at vi bare kan dele informasjonen de kan gi, og det er mindre detaljert enn det vi vanligvis har.

Så hvorfor gjør vi det?

Fordi Sucafina lar oss tilby en kategori av rimeligere, kommersielle spesialkaffer som våre eksisterende partnere vanligvis ikke har i spot-volumer. De er også lagret praktisk talt rett ved siden av oss, noe som betyr lavere leveringskostnader – besparelser vi kan gi direkte videre til deg.

For et oppstartsbrenneri kan det være forskjellen på å starte med en kommersiell kaffe eller ikke starte i det hele tatt. For andre er det en måte å nå en pris for blandinger eller engroskontrakter uten å gå for langt på kompromiss med kvaliteten.

Du kan se hva som har kommet inn så langt her: Commercial Coffee Collection.

Oppdateringer på World of Coffee, Genève

Sent i juni dro jeg til World of Coffee i Genève. Jeg hadde planlagt å gå rundt i hallene og møte noen nye potensielle innkjøpspartnere – i stedet ble det to dager med oppdateringer med våre eksisterende partnere: Jiame fra Caldera, Max fra Ensambles, Christian fra Indochina, Jonny fra Mi Café, og Andre fra Makicuna.

Det er sjelden å ha så mange av dem samlet på ett sted samtidig. Vi snakket om deres kommende innhøsting, hvordan de har vokst, og hvor vi kunne samarbeide tettere.

Jeg møtte også endelig Al fra Raw Material personlig. For de observante blant dere, har dere kanskje allerede sett logoen deres på vår Our Story-side - de har nå offisielt blitt med oss som partner.

Raw Material jobber der behovet er størst, og hjelper historisk marginaliserte samfunn med å bygge systemer for å produsere kaffe av høy kvalitet og koble den til et stabilt marked. Det er impact først, kaffe deretter, noe som er akkurat hvorfor vi er begeistret for å ha dem med på laget.

De jakter ikke på “den beste” kaffen – de bygger muligheter der kaffe kan være en langsiktig løsning. I Timor-Leste, for eksempel, satte de en nasjonal kvalitetsrekord innen ett år og solgte over 90 % av produksjonen til 2–3 ganger nasjonalt gjennomsnittspris.

Vi har lansert med tre Raw Material-lotter i EU og planlegger å bringe flere til Storbritannia snart, inkludert en koffeinfri jeg er spesielt spent på.

Det er alltid flott å få en ny partner, spesielt når de gjør en positiv forskjell i kaffeverdenen. Vi er nå på utkikk etter flere EU-baserte innkjøpspartnere for å hjelpe oss mens vi fortsetter å ekspandere i det europeiske markedet – så hvis du kjenner noen det er verdt å snakke med, send gjerne en e-post til hello@greencoffeecollective.com!

Løser Våre Lagerfrustrasjoner

Hvis du noen gang har fått beskjed om, “Beklager, vi har nettopp gått tom for den kaffen du bestilte,” vet du akkurat hvorfor dette har holdt meg våken om natten.

Frem til nå har vårt lagersystem fungert slik: vi mottok for eksempel en 60 kg sekk med kaffe, registrerte den i systemet, og det ville kalkulere alle mulige variantkombinasjoner – 0,5 kg, 1 kg, 2 kg, 5 kg osv. Når en bestilling kom inn, ville systemet automatisk oppdatere hva som var igjen.

I teorien var det flott – vi kunne tilby maksimal fleksibilitet og la kundene kjøpe kaffe i den størrelsen som passet dem. I praksis? Omtrent 2-3 ganger i uken overlappet bestillinger på akkurat feil måte, og vi måtte fortelle noen at vi allerede var utsolgt.

Det er ikke bare et lagerproblem – det er et kundeopplevelsesproblem. Du har valgt kaffen din, lagt inn bestillingen, og så sender vi en e-post som sier “egentlig, nei.” Det svekker tilliten. I tillegg skaper det ekstra arbeid for teamet vårt, både i kundeservice og for lagerteamet som må vente på å finne ut hva løsningen blir.

Problemet kom fra vår “just-in-time” pakkemodell. Vi veide og pakket kaffe først etter at bestillingen kom inn. Det holdt ting fleksibelt, men etterlot lagerteamet i en konstant reaktiv modus.

Løsningen: vi går over til å forhåndspakke enheter så snart kaffen ankommer.

• Vi vil fortsatt tilby 0,5 kg, 1 kg og 5 kg (pluss multipler av 5 kg).
• 2 kg-alternativet forsvinner, det utgjorde mindre enn 1 % av salget, og våre planlagte forbedringer i bundle builder vil gi samme besparelse.
• Lagerstatus på nettsiden vil reflektere faktiske fysiske enheter på lager – ingen omregninger, ingen gjetting.

Det betyr at hvis du ser det på lager, er det virkelig der. Det betyr færre “beklager”-eposter. Og det betyr at lageret vårt kan fokusere på oppfyllelse i stedet for konstante lageroppdateringer.

Gjør Utstyr Mer Tilgjengelig med Humm Finance

Et av de vanligste spørsmålene vi får, spesielt fra nyere brennerier som ønsker å skaffe seg skikkelig utstyr - er om vi kan tilby finansiering.

Utfordringen er at britiske forbrukerfinansieringsmuligheter er begrenset, og nylige FCA-endringer gjorde det enda vanskeligere å finne en partner som kunne håndtere større kjøp. Vi ønsket noe som fungerte for alt fra en liten del av utstyret til en Aillio Bullet R2 Pro (£4,250) — men for å komme dit måtte vi registrere oss hos FCA og ICO, bestå bakgrunnssjekker, fullføre compliance-opplæring, og betale en ganske betydelig oppstartsavgift.

Det har tatt måneder, men vi har endelig fullført det.

Hvis du er klar til å oppgradere brenneriet ditt, bør du ikke måtte vente i flere måneder for å spare opp hele beløpet. Nå kan du spre kostnaden – for eksempel kan en Kaffelogic Nano 7 bli din for £46.08/måned over 24 måneder. Det betyr at du kan begynne å brenne på en maskin som gir deg full kontroll og lar deg forstå alle variabler, slik at du kan eksperimentere, lære og perfeksjonere håndverket ditt – i stedet for å være fastlåst med en brenner som bare lar deg justere varme og tid.

Vi vet at finansiering ikke passer for alle, men for den rette personen, til rett tid, kan det utgjøre hele forskjellen mellom å vente et år til og å komme i gang nå.

Jeg synes det også er verdt å ta opp...Vi vet at finansiering kan ha et dårlig rykte – skjulte gebyrer, uklare vilkår og ubehagelige overraskelser. Det er ikke vår stil. Vi har valgt det mest transparente alternativet vi kunne finne, hvor du kan se nøyaktig hva du vil betale før du binder deg, uten ekstra kostnader skjult i det lille skriftet. Foreløpig er det kun tilgjengelig for kunder i Storbritannia, men vi ser allerede på måter å tilby samme løsning til våre brennerier i Europa.

Ser Fremover

August handler om å få det nye lagersystemet i gang, utvide Decaf-sortimentet i Storbritannia, og se hvordan brenneriene responderer på det nye kommersielle sortimentet samt noen planlagte forbedringer på nettsiden.

Som alltid, Unfiltered er en toveis greie – hvis du har tanker, ideer eller tilbakemeldinger, send bare en e-post til hello@greencoffeecollective.com.