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Cristo Liurai

85.0 Cup Score

Nelle colline di Timor-Leste, la comunità Cristo Liurai sta spingendo i confini del caffè specialty. Guidato da Luis Santos de Jesus—insegnante di giorno—questo gruppo di 24 agricoltori ha adottato tecniche di lavorazione precise per produrre un caffè eccezionale.

Ogni agricoltore lavora con cura la propria raccolta a casa, selezionando solo le ciliegie più mature prima di farle galleggiare, despulparle e fermentarle per 40–44 ore. Dopo un intenso processo di lavaggio, i chicchi si asciugano su letti rialzati per 7–10 giorni, girati regolarmente fino a raggiungere il perfetto livello di umidità del 10,5%. Un misuratore di umidità finanziato dalla comunità ha dato agli agricoltori un controllo ancora maggiore, garantendo coerenza in ogni lotto.

Dopo un riposo di sei settimane, il caffè viene trasportato a Dili per la classificazione, la selezione manuale e l’esportazione. Questo approccio pratico esalta una tazza splendidamente pulita e vibrante, che mette in mostra la dedizione e l’abilità degli agricoltori di Cristo Liurai.

Metodo di lavorazione
Lavato
Note principali di gusto
Mela Verde | Nocciola Tostata | Uvetta
Varietà
Typica , Ibrido Timor
Periodo di raccolta
Giugno - Luglio 2024
Altitudine
1500-1600 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+16
Specie
Arabica
Regione
Cristo Liurai, Letefoho
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Qualità garantita

Se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo senza complicazioni.

Sigillato in sicurezza, consegnato rapidamente

Spediamo rapidamente utilizzando imballaggi sigillati, sicuri e progettati appositamente per mantenere il caffè verde fresco.

Trasparenza su cui puoi contare

Condividiamo fin da subito tutte le informazioni su raccolto, origine e qualità, senza affermazioni vaghe o supposizioni.

Consigli di tostatura

Secondo la mia esperienza, i caffè di Karst e dei loro produttori partner a Letefoho sono particolarmente densi, con un contenuto di umidità relativamente alto. Presentano somiglianze con i caffè lavati dell’Africa Orientale in termini di profilo aromatico e caratteristiche, e possono essere tostati con un approccio simile. Quando si tostano questi caffè, è essenziale iniziare con un calore iniziale più elevato per rimuovere efficacemente l’umidità ed evitare una fase prolungata di cambiamento del colore. Mantenere un’energia costante durante tutta la tostatura, soprattutto in avvicinamento al primo crack, è fondamentale. Questi caffè sono noti per avere un primo crack forte e pronunciato, ed è comune che il Rate of Rise (ROR) cali bruscamente subito dopo. Per evitare eventuali cali improvvisi, specialmente se questo si adatta al tuo stile di tostatura, potrebbero essere necessari aggiustamenti preventivi.

Roasting Recommendation By
Ted Mahoney
Nottingham, Regno Unito

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Nome Gruppo Cristo Liurai
Anno di inizio 2020
Posizione Cristo Liurai, Letefoho See on a map

Il gruppo Cristo Liurai, guidato da Luis Santos de Jesus—insegnante di giorno—incarna il potenziale del settore emergente del caffè specialty di Timor-Leste. Con il giusto investimento in materiali, formazione sulla lavorazione e una leadership forte, questa comunità è cresciuta costantemente. Oggi, Cristo Liurai conta 24 membri, con sempre più agricoltori che si uniscono ogni anno alla ricerca di migliori opportunità per aumentare il loro reddito attraverso una lavorazione di pergamino di alta qualità.

L'approccio meticoloso di Luis alla lavorazione ha stabilito un nuovo standard all'interno del gruppo. Ispirati dal suo esempio, altri membri ora tengono registri dettagliati dei tempi di essiccazione e del contenuto di umidità, garantendo coerenza e qualità. Questo è stato ulteriormente rafforzato nel 2023 quando le vendite di chicchi verdi hanno finanziato un igrometro dedicato per gli agricoltori di Cristo Liurai, offrendo maggiore autonomia e precisione nella loro lavorazione. La raccolta del 2024 ha portato condizioni meteorologiche più stabili rispetto agli anni precedenti, permettendo tempi di essiccazione ottimali di 7–9 giorni per raggiungere il contenuto di umidità ideale del 10%.

Con tutti e 24 i membri ora attrezzati per lavorare il proprio caffè, inizia la fase successiva dello sviluppo. Karst Organics supporta Luis e la comunità negli sforzi di riabilitazione degli alberi di caffè e prevede di istituire il primo vivaio di piantine di caffè di Cristo Liurai. Fino ad ora, le piantine dovevano essere trasportate dal Field Manager di Karst Organics, Maun Simao de Deus. Un vivaio locale aiuterà ad aumentare la resa di ciliegie per ettaro, garantendo una crescita sostenibile e redditi familiari più alti per gli agricoltori di Cristo Liurai.

Conosci il partner di sourcing

Karst Organics

Paesi di operazione Timor Est
Data di fondazione 2017

Karst Organics è un esportatore e importatore di chicchi verdi basato sulle relazioni, dedicato a colmare il divario tra i coltivatori di caffè di Timor-Leste e i torrefattori specializzati.

Prezzo di listino €14,95 EUR
Prezzo scontato €14,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
85.0
Metodo di lavorazione
Lavato
Varietà
Typica , Ibrido Timor
Note principali di gusto
Mela Verde | Nocciola Tostata | Uvetta
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  • Google Info

    Caffè Fang Girl

    Valore incredibile. Consegna veloce. Tutto il caffè è ben confezionato e la varietà e le informazioni disponibili sono di altissimo livello. Ottimo servizio.

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    Ben Lewis

    Consegna veloce, sempre un piacere trattare con loro e mi hanno aiutato super velocemente quando ho inserito l'indirizzo sbagliato! Grazie team!

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    Adam Davis

    Consegna molto veloce e chicchi di qualità superiore - ho ordinato 3 tipi e ogni chicco si tosta alla perfezione senza difetti. Altamente consigliato.

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.