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A Lel Chaung [23]

86.0 Cup Score

A Lel Chaung è più di un semplice caffè; è un simbolo di speranza e progresso per i piccoli agricoltori Danu e Pa-O dello Stato di Southern Shan, Myanmar. Prodotto dal gruppo di agricoltori Shwe Taung Thu (‘Golden Farmer’), questo caffè eccezionale rappresenta gli sforzi collettivi di 180 famiglie membri nell’area di Ywangan, ognuna con un ruolo fondamentale nella sua creazione. Il gruppo Shwe Taung Thu è dedicato a più che coltivare caffè: si impegna a trasformare la propria comunità attraverso condizioni di commercio più eque, supporto finanziario e condivisione di conoscenze.

Il metodo di processo naturale usato per A Lel Chaung riflette una profonda comprensione dell’ambiente locale. Il calore intenso e secco dello Southern Shan State offre le condizioni ideali per produrre naturali secchi di alta qualità. Questo processo meticoloso dà vita a un caffè con note vivaci di bacche rosse, accompagnate dalla dolcezza di vaniglia e caramello. A Lel Chaung è una vera testimonianza dell’abilità, dedizione e resilienza degli agricoltori che lo producono.

Metodo di lavorazione
Naturale
Note principali di gusto
Bacche Rosse | Vaniglia | Caramello
Varietà
Catuai
Periodo di raccolta
Aprile 2023
Altitudine
1300 m s.l.m.
Dimensione dello schermo
+16
Specie
Arabica
Confezione originale
Grain Pro in sacchi di juta
Regione
Stato di Southern Shan
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Peso   Disponibilità Prezzo per kg Prezzo Totale Prezzo per kg
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2kg   Last Bag €21,47/kg €42,95
€21,47/kg
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Report di cupping

By Shirani Gunawardena from Caffè Indocina
86.0
CUP SCORE
Fragrance
7.75
Flavor
8.0
Acidity
8.0
Aftertaste
8.0
Balance
8.0
Body
8.0
Overall
8.25

Cupping Notes

Questo caffè offre un’esperienza vivace e brillante, con il ribes rosso che dona una nota fruttata vibrante, bilanciata dalla dolcezza morbida di vaniglia e caramello. La tazza è succosa e dolce, con una freschezza rinfrescante che conduce a un retrogusto persistente, lasciando un’impressione duratura di dolcezza e complessità. Ogni sorso rivela un equilibrio armonioso tra frutta e dolcezza golosa, per un’esperienza di caffè piacevole e memorabile.
Report By
Shirani Gunawardena
Londra

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Nome Gruppo di Agricoltori Shwe Taung Thu
Posizione Ywangan, Stato di Shan Meridionale See on a map

Il gruppo di agricoltori Shwe Taung Thu, che significa ‘Agricoltore d’Oro’, è un collettivo straordinario di piccoli coltivatori Danu e Pa-O dedicati alla produzione di caffè specialty nell’area di Ywangan, nello stato meridionale di Shan, Myanmar. Questo gruppo è più di una semplice comunità di coltivatori di caffè: è un faro di speranza e di empowerment per i suoi membri. Grazie a una leadership forte, supporto finanziario, assistenza tecnica e connessioni di mercato, Shwe Taung Thu sta promuovendo un cambiamento positivo, portando condizioni di commercio più eque e un futuro più luminoso per questi agricoltori laboriosi.

Il caffè A Lel Chaung è una testimonianza dell'impegno e della collaborazione di 180 famiglie membri del villaggio dove viene coltivato. Ogni comunità all'interno del gruppo forma il proprio team di lavoro, gestendo con cura la lavorazione del caffè per garantire la massima qualità. La loro dedizione alla produzione di dry naturals riflette una profonda comprensione del loro ambiente: il calore secco e intenso durante la stagione del raccolto nello stato meridionale di Shan crea le condizioni perfette per questo processo. Il risultato è un caffè che non solo incarna il terroir unico della regione, ma anche lo spirito e la resilienza delle persone che lo producono.

Conosci il partner di sourcing

Indocina

Paesi di operazione Cina, India, Myanmar, Thailandia, Indonesia, Filippine
Data di fondazione 2015

Indochina Coffee è un importatore con sede nel Regno Unito dedicato a valorizzare i caffè specialty del Sud-est asiatico. Fondata dopo un periodo trascorso in Thailandia, l’azienda si basa su un profondo rispetto per i produttori di caffè della regione. Dal 2017, si concentra su rapporti a lungo termine con agricoltori ed esportatori, collaborando strettamente durante le raccolte per comprendere meglio i contesti locali e supportare un commercio più equo.

Prezzo di listino €42,95 EUR
Prezzo scontato €42,95 EUR Prezzo di listino
Imposte e spese di spedizione calcolate al momento del check-out
Cupping Score
86.0
Metodo di lavorazione
Naturale
Varietà
Catuai
Note principali di gusto
Bacche Rosse | Vaniglia | Caramello
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  • Google Info

    Gordon D

    Consiglio vivamente Green Coffee Collective per tutti i tuoi chicchi di caffè non tostato verde crudo. Compro da questa azienda da qualche mese ormai, generalmente in lotti da 1Kg. La scelta è incredibile. Ho ricevuto un servizio di prima classe, con ottima comunicazione e spedizione veloce di tutti gli ordini.

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    Caffè Fang Girl

    Valore incredibile. Consegna veloce. Tutto il caffè è ben confezionato e la varietà e le informazioni disponibili sono di altissimo livello. Ottimo servizio.

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    Ben Lewis

    Consegna veloce, sempre un piacere trattare con loro e mi hanno aiutato super velocemente quando ho inserito l'indirizzo sbagliato! Grazie team!

Come confezioniamo i nostri caffè

Imballaggi barriera progettati per il caffè specialty.

Utilizziamo sacchi Ecotact perché offrono un’elevata protezione barriera contro ossigeno, umidità e contaminanti esterni. Questo aiuta a preservare la qualità, l’aroma e il potenziale aromatico del caffè verde durante il trasporto e lo stoccaggio. Sono utilizzati da produttori e importatori di riferimento in tutto il mondo.

Sigillati a caldo per la massima protezione

Ogni sacco viene sigillato a caldo professionalmente nel nostro magazzino per preservarne la freschezza. Questo crea una chiusura sicura che impedisce l’esposizione all’aria e all’umidità, mantenendo il caffè verde stabile anche nel lungo periodo.

Comode chiusure zip richiudibili

Una volta aperto, ogni sacco è dotato di una zip richiudibile per conservare e proteggere il caffè rimanente tra una tostatura e l’altra. È una soluzione semplice per ridurre gli sprechi e mantenere la freschezza, particolarmente utile per home roaster o per campionature.

Formati adatti a ogni tipo di roaster.

Che tu tosti a casa o gestisca una linea di produzione, abbiamo il formato giusto per te. Puoi scegliere tra sacchi da 0,5kg, 1kg o 5kg, tutti confezionati con la stessa cura. I volumi più piccoli rendono facile provare nuovi caffè senza impegno.

Scelte di confezionamento responsabili.

I nostri sacchi sono realizzati in plastica riciclabile multistrato di grado 7. Anche se non sempre possono essere smaltiti nella raccolta domestica, sono accettati da impianti di riciclo specializzati. Soprattutto, riducono gli sprechi prolungando in modo significativo la durata del caffè verde.

Domande frequenti

Il vostro caffè è non tostato?

Sì: tutto il caffè che vendiamo è caffè verde, crudo e non tostato, salvo diversa indicazione per eventuali campioni tostati. Può sembrare ovvio, ma è una delle domande più frequenti. Se acquisti da noi, stai acquistando caffè verde pronto per la tostatura.

Quanto tempo richiede la consegna e posso tracciare il mio ordine?

Di solito prepariamo e spediamo gli ordini entro 1–2 giorni lavorativi. Una volta spedito, riceverai un link di tracciamento per seguirlo fino alla consegna.

Per le consegne nel Regno Unito e nell’UE, la maggior parte degli ordini arriva entro 2–5 giorni lavorativi. Le spedizioni internazionali possono richiedere più tempo in base alle procedure doganali, ma ti terremo aggiornato in ogni fase.

Se hai bisogno del caffè con urgenza, puoi selezionare una spedizione express al checkout.

Come funziona la vostra garanzia di qualità?

Garantiamo ogni caffè che offriamo: se la qualità non corrisponde alla descrizione, ti rimborseremo o accrediteremo l’importo. Senza complicazioni.

Lavoriamo direttamente con produttori specialty e partner di origine profondamente legati ai loro territori. Ogni caffè viene selezionato per qualità, trasparenza e valore, e condividiamo sempre tutti i dettagli, dal processo ai punteggi di cupping.

Se qualcosa non ti convince quando ricevi il caffè, contattaci. Troveremo sempre una soluzione.

Dovrò pagare dazi doganali o tasse?

No. Se ordini dal Regno Unito o dall’Europa, non ci sono dazi doganali né costi nascosti.

Spediamo gli ordini UK dal nostro magazzino nel Regno Unito e gli ordini UE dal nostro magazzino europeo, così tutto resta all’interno dell’area di riferimento.

Per i clienti del Regno Unito, il prezzo mostrato nella pagina prodotto è quello finale.

Per i clienti UE, l’IVA varia in base al paese: il prezzo finale, comprensivo dell’IVA locale corretta, viene mostrato chiaramente nell’ultimo passaggio del checkout prima del pagamento.

Quali metodi di pagamento accettate?

Accettiamo tutte le principali carte di credito e debito (Visa, Mastercard, Amex), oltre a PayPal. Puoi anche utilizzare carte regalo al checkout. Se il credito non copre l’intero importo, puoi completare il pagamento con un altro metodo.

Come funziona il vostro sistema di prezzi?

Manteniamo i prezzi semplici, trasparenti e corretti. Il prezzo che vedi nella pagina prodotto è il prezzo finale per sacco, senza costi nascosti o sorprese al checkout.

I prezzi si basano sulla qualità del caffè, sulla varietà, sul metodo di lavorazione e sulla modalità di approvvigionamento. Offriamo diversi formati (da 0,5kg a 5kg), con i formati più piccoli che includono i costi di riconfezionamento e imballaggio.

Offrite consigli di tostatura per il caffè verde?

Assolutamente sì. Lavoriamo con tostatori di ogni livello, dai principianti assoluti ai professionisti esperti, e siamo sempre felici di condividere la nostra esperienza.

Troverai consigli iniziali e profili di tostatura sul nostro blog, oppure puoi scriverci se hai domande su un caffè specifico. Una tostatura media è spesso un ottimo punto di partenza: offre una visione equilibrata del profilo aromatico e permette di regolare in seguito.

Qual è la vostra politica di reso se non sono soddisfatto del caffè? Offrite delle garanzie?

Vogliamo che tu sia soddisfatto di ogni caffè che provi. Se qualcosa non va, che si tratti della qualità o di un ordine diverso da quanto previsto, contattaci. Faremo sempre il possibile per risolvere la situazione, con una sostituzione, un rimborso o un credito in negozio.

È disponibile un servizio di assistenza clienti se ho domande dopo l’acquisto o se qualcosa va storto?

Assolutamente sì. Siamo qui per aiutarti prima, durante e dopo il tuo ordine. Se hai domande sul caffè, sulla tostatura o se c’è stato un problema con la consegna, contattaci pure. Siamo un team piccolo, ma rispondiamo rapidamente e siamo sempre felici di risolvere qualsiasi situazione.

Puoi contattarci via email (hello@greencoffeecollective.com) o tramite il modulo sul nostro sito, nel modo che preferisci.

Cosa indicano le vostre note aromatiche?

Le note aromatiche descrivono le caratteristiche naturali del caffè, influenzate da fattori come la varietà, il metodo di lavorazione e le pratiche di coltivazione.

Potresti percepire sentori di cioccolato, frutta rossa, fiori o agrumi. Non sono aromi aggiunti, ma sfumature naturali che emergono quando un caffè viene coltivato, lavorato e tostato con cura. In ogni pagina prodotto includiamo informazioni dettagliate sull’origine e sul profilo aromatico per aiutarti a scegliere il caffè più adatto ai tuoi gusti.

Posso assaggiare il caffè prima di acquistarlo?

Sì, offriamo campioni per quasi tutti i nostri caffè. È previsto un piccolo costo per coprire confezionamento, caffè verde e preparazione, ma è un ottimo modo per provare prima di effettuare un ordine più grande.

I campioni potrebbero non essere disponibili per caffè rari o in edizione limitata a causa delle scorte ridotte. Se hai dubbi, contattaci: saremo felici di aiutarti a trovare l’opzione giusta.

Purtroppo al momento non possiamo ancora offrire campioni nell’UE.

Come si traduce il punteggio di cupping in termini di gusto o qualità?

Il punteggio di cupping è un sistema di valutazione della qualità utilizzato dai professionisti del caffè. Si basa sull’assaggio in condizioni controllate e prende in considerazione aspetti come dolcezza, equilibrio, acidità e complessità.

80–84 = Puliti e costanti, con un buon profilo aromatico: ottimi caffè da tutti i giorni.

85–87 = Maggiore complessità, aromi più distinti e una dolcezza più raffinata.

88+ = Eccezionali: caffè rari ed espressivi, con caratteristiche fuori dal comune.

I punteggi aiutano a capire cosa aspettarsi in tazza, ma il gusto resta personale. Per questo includiamo sempre note aromatiche e dettagli sul processo in ogni pagina prodotto, così puoi trovare il caffè più adatto al tuo stile.

Qual è il modo migliore per preparare questo caffè una volta tostato?

Dipende dal caffè e da come preferisci berlo, ma la maggior parte dei nostri caffè esprime al meglio il proprio profilo con estrazioni filtro (come V60, Chemex o batch brew) oppure come espresso monorigine.

Abbiamo organizzato i nostri caffè in collezioni utili come Espresso, Fruity Filter e Cold Brew per aiutarti a scegliere più facilmente. Una volta tostato, sperimenta liberamente: scoprirai rapidamente cosa valorizza al meglio ogni singolo chicco.