MANI SPORCHE, OTTIMO CAFFÈ

La loro attività ruota attorno al Beneficio Edelmira, un centro di agronomia, lavorazione, qualità e formazione situato a 1.600 m s.l.m., nel cuore delle nostre comunità produttrici di caffè. Svolge le seguenti funzioni:

• Centro di lavorazione per i caffè della nostra rete di produttori
• Laboratorio di qualità per la valutazione e lo sviluppo dei lotti
• Centro di formazione per i produttori che già collaborano con Edelmira e per quelli che stanno facendo richiesta di adesione

Il loro team lavora al fianco delle comunità di produttori durante tutto il ciclo produttivo, offrendo assistenza tecnica, soluzioni di finanziamento e supporto nella coltivazione, nella raccolta, nella lavorazione e nella gestione della qualità.
Investono inoltre nelle infrastrutture che circondano queste comunità, tra cui le strutture delle scuole primarie, la connettività internet via satellite e la manutenzione delle strade. Al centro del loro sostegno ci sono i giovani e la possibilità per la prossima generazione di agricoltori di immaginare un futuro nel caffè.

I caffè Edelmira vengono coltivati con sistemi agroforestali nella zona cuscinetto della Riserva della Biosfera El Triunfo, una delle aree più importanti per la biodiversità del Messico.

Ogni produttore coltiva il caffè con metodo biologico, all'interno di un ecosistema forestale diversificato. Il caffè cresce insieme ad alberi e vegetazione autoctoni, preservando l'ombra, la biodiversità, la salute del suolo e la naturale resilienza della volta forestale.

Questo modello produttivo, combinato con una filiera diretta e controllata, riduce significativamente l'impronta di carbonio della nostra catena del valore del caffè.

Oltre alla propria produzione, Edelmira sostiene produttori eccezionali di tutto il Messico, fornendo l'infrastruttura necessaria per l'esportazione, l'importazione, la logistica e la commercializzazione, così da raggiungere i torrefattori europei e britannici.

Questo permette loro di portare microlotti provenienti da straordinarie regioni produttrici come Oaxaca, Veracruz, Hidalgo e Colima sul mercato internazionale del caffè specialty.

Produttori diversi. Regioni diverse. Lo stesso standard: eccellenza, qualità, affidabilità e trasparenza.

Edelmira mantiene il controllo diretto sull’intera filiera, dalla produzione e lavorazione fino all’esportazione, all’importazione e alla consegna finale. Per i torrefattori, questo significa qualità costante, controllo dei costi, fornitura affidabile e piena tracciabilità, anno dopo anno.