Cosa significa sun grown nella produzione del caffè?

Il caffè sun grown è coltivato in campi aperti e non ombreggiati - l'opposto del shade-grown. Questo approccio è stato promosso dalla metà del XX secolo come modo per aumentare le rese, utilizzando sistemi ad alto input, intensivi di fertilizzanti, con alberi piantati molto vicini alla luce piena del sole.

La produzione sun grown permette una densità di piante più alta, rese maggiori per ettaro e compatibilità con la raccolta meccanizzata - la maggior parte della produzione commerciale su larga scala del Brasile è sun grown. Ma richiede input più intensivi di fertilizzanti e acqua per compensare l'assenza del processo naturale della copertura del suolo.

I compromessi ambientali sono reali: la monocoltura sun grown ha contribuito alla deforestazione in alcune regioni, riduce la biodiversità ed è associata a una maggiore erosione del suolo e al deflusso di sostanze chimiche. Dal punto di vista della qualità, la maturazione più rapida delle ciliegie a pieno sole può limitare lo sviluppo dei sapori, anche se questo non è osservato universalmente. Sun grown non è una certificazione - è un termine descrittivo che si contrappone semplicemente alla pratica shade-grown.