Cos'è un microlotto nel caffè verde?

Un microlotto è una piccola quantità di caffè verde prodotta e tracciata separatamente, isolata dalla produzione più ampia della fattoria o cooperativa per via di qualcosa di distintivo - un appezzamento specifico, un varietale particolare, una singola fascia di altitudine, un metodo di lavorazione specifico, o semplicemente raccolto a mano alla maturazione perfetta e gestito con cura eccezionale durante tutto il processo.

Le caratteristiche distintive sono il volume ridotto, la provenienza precisa e la qualità differenziata. Un microlotto ti dice qualcosa di specifico: non solo "Colombia, Huila" ma "Colombia, Huila, Finca La Palma, Pink Bourbon, lavato anaerobico, 1.950 m s.l.m., 88 punti."

I microlotti sono al centro della differenziazione qualitativa del caffè verde specialty. Per i torrefattori offrono una storia autentica da raccontare. Per i produttori creano un incentivo commerciale a investire in una gestione della qualità eccezionale per porzioni più piccole del raccolto a prezzi significativamente più alti rispetto al lotto più ampio.